ほくほくで味しみしみ！基本のかぼちゃの煮物

• 45分

材料4人分

• かぼちゃ
  600g
• 塩
  小さじ1/2
• 水
  200ml
• だしパック
  1個
• 砂糖
  大さじ2
• 酒
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1/2〜1

作り方

• 下準備
  かぼちゃはのワタと種を大きめのスプーンで取り除き、切りやすいようにラップをして600wで3分。

  
• 1

  食べやすいようにカットし、均一に火が通るように面取りをします。

  
• 2

  かぼちゃをボウルに入れ塩を入れ、揉んで、水で洗います。

  
• 3

  かぼちゃの皮を下にして鍋に並べていきます。水とだしパックを入れ、中火でグツグツしてきたら砂糖を入れる。

  
• 4

  蓋をして、かぼちゃに竹串がスッと通るまで煮る。

  
• 5

  かぼちゃに火が通ったら、蓋を取り、だしパックを取り出して、酒としょうゆを入れ煮汁が少なくなるまで煮たら火を止め、そのまま20分程度ほったらかしにします。

  

ポイント

少し手はかかりますが、かぼちゃの煮物は面取りをしましょう。 角がなくなることで均一に火が通りますし、煮崩れを防ぐこともできます。 難しいなと思われる場合は、ピーラーを使うと簡単にできます。 かぼちゃの大きさや固さによってレンジの時間は調整して下さい。 しょうゆも甘めがお好みな場合は少なめの大さじ1/2程度。甘辛いしっかり味がお好みの場合は大さじ1で作ってみて下さいね。

作ってみた！

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