ズッキーニ＆海老のふわふわ洋風落とし揚げ
投稿日2021/05/25
更新日2021/05/25
調理時間20分
ズッキーニ丸ごと1本消費できちゃう♪ 生地に具材を混ぜて、油で揚げるだけ！ の簡単レシピ。 ぷりぷりの海老＆コーン＆チーズも入っているのでとっても香ばしい♡ ズッキーニを丸ごと堪能できる ふわふわの洋風落とし揚げです（＾＾ お弁当にもどうぞ♪
材料4人分
- ズッキーニ１本半
- エビ8尾
- 粉チーズ（パルミジャーノ）40g
- コーン大さじ２
- 小麦粉1カップ
- ベーキングパウダー小さじ1.5
- 水225ml
- ディル（もしくはパセリ）4本
- 塩小さじ１〜1.5
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
◎ズッキーニをすりおろしたら、水気をよく切ってくださいね。 ◎生地を作る際に練りすぎないこと。グルテンが出すぎてふくらみが悪くなってしまいます。
- 1
ズッキーニは丸ごとすりおろす。 ※写真のように粗めにすりおろす。私はチーズグレイターを使用しました。 手でぎゅと絞って水気を切る。
- 2
エビは殻をとり、背わたを取り除く。 包丁の腹で上から体重を乗せて潰し粗みじんにする。
- 3
ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、粉チーズ（パルミジャーノ）、水を合わせて素早く混ぜる。
- 4
そこに、水気を切ったズッキーニ、エビ、みじん切りにしたディル（もしくはパセリ）、コーン、塩を加え混ぜる。
- 5
170度に油を温める。 生地をスプーンを使って丸く成形し、揚げ油の中に落として揚げる。 両面がきつね色になりからりと揚がったら、フライパンから取り出し油を切っておく。
413403
質問
作ってみた!
- きよ
2021/06/08 10:02
こんにちは😃 こちらのメニューは家族が大好物です！ 特に子供がまた作って！作って！の連続で、今日もお弁当に入れて持って行きました^ ^ ステキなレシピありがとうございます😊
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- Artist
カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo