＼暑い夏でもがっつり！／　ぶた南蛮

豚肉(こま切れ)にA 酒小さじ2、しょうゆ小さじ2、しょうが(すりおろし)ひとかけ分を揉み込み、おいておく。 玉ねぎは薄切りにする。ナスは5mm幅の細切りにし、水にさらす。 B 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ3、酢大さじ3は混ぜ合わせておく。

フライパンで油(適量/分量外)を中火で熱し、玉ねぎ、水気をきったナスを加えて炒める。２〜３分間炒めて、しんなりとしたら一度取り出す。

豚肉(こま切れ)に片栗粉を加えて揉み込む。工程１のフライパンで油(適量/分量外)を中火で熱し、豚肉を炒める。

３〜４分間炒め、豚肉に火が通ったら、工程１の玉ねぎ、ナスをフライパンに戻し入れる。弱火にし、混ぜ合わせたB 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ3、酢大さじ3を加えてよく絡める。火を止め、皿に盛る。

お好みで、マヨネーズ、七味をつけながらどうぞ。