＼暑い夏でもがっつり！／　ぶた南蛮

材料4人分

• 豚肉(こま切れ)
  400g
• A
  酒
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  しょうが(すりおろし)
  ひとかけ分
• 玉ねぎ
  1/2個
• ナス
  1本
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ3
• B
  酢
  大さじ3
• マヨネーズ
  適量
• 七味
  適量

作り方

• 下準備
  豚肉(こま切れ)にA 酒小さじ2、しょうゆ小さじ2、しょうが(すりおろし)ひとかけ分を揉み込み、おいておく。 玉ねぎは薄切りにする。ナスは5mm幅の細切りにし、水にさらす。 B 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ3、酢大さじ3は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンで油(適量/分量外)を中火で熱し、玉ねぎ、水気をきったナスを加えて炒める。２〜３分間炒めて、しんなりとしたら一度取り出す。

  
• 2

  豚肉(こま切れ)に片栗粉を加えて揉み込む。工程１のフライパンで油(適量/分量外)を中火で熱し、豚肉を炒める。

  
• 3

  ３〜４分間炒め、豚肉に火が通ったら、工程１の玉ねぎ、ナスをフライパンに戻し入れる。弱火にし、混ぜ合わせたB 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ3、酢大さじ3を加えてよく絡める。火を止め、皿に盛る。

  
• 4

  お好みで、マヨネーズ、七味をつけながらどうぞ。

  

ポイント

豚肉はロース、バラ、お好きなもので。 こってりとした味なので、スライスした玉ねぎやパプリカ等の生野菜と一緒に食べるのもおすすめ！生野菜のシャキシャキ食感とまた相性がぴったり♪

作ってみた！

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