主食
【薬味たっぷり!!】みぞれナスのねぎたっぷりそうめん
投稿日2021/07/17
更新日2021/07/17
調理時間15分
夏休みに突入して家で料理を作ることで多くなりませんか!? そんな時に大活躍するのがそうめんですよね!! 今回は薬味をたくさん使うことで大人にも子供にも満足いただけるレシピになってます。
材料1人分
- ナス1本
- 大根1/4本
- めんつゆ大さじ1(4倍希釈)
- 青ねぎ3本
- 茗荷1本(お好み)
- サラダ油適量
- そうめん1人前(100g)
作り方
ポイント
・茗荷は好き嫌いが分かれると思うのでお好みで入れてください。 ・薄目の味付けになっていますので物足りない方は、めんつゆ大さじ2へ増量してみてください。
- 1
ナスのヘタを切り、縦に2等分した後、乱切りにする。
- 2
大根の皮を剥き、おろしていく。
- 3
めんつゆを入れ、混ぜる。
- 4
青ねぎを小口切りにする。
- 5
茗荷を縦に2等分し、付け根部分を切り、薄切りにする。
- 6
フライパンにサラダ油をしき、ナスに焼き目がつくまで炒める。その後3を入れ、混ぜ合わせる。（常温が言い方はボウルにナスを移して混ぜ合わせてください）
- 7
そうめんを約1Lの沸騰したお湯で2分間茹でる。
- 8
4、５、６、７をお皿に盛りつける。
レシピID
417421
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RYOTA
どうもRYOTAです。 普段はサラリーマンをしながらInstagram (カピバラ03キッチン) でレシピ動画を投稿しています。 主に時間のない朝☀︎、疲れ切った夜⭐️、そしてお弁当にも使える簡単レシピをサラリーマン、OL、主婦向けに紹介しています。 皆様の食卓をサポート、そして自らの健康（健康診断D判定）の改善を目指して日々メニュー開発を頑張っております。