副菜

【トロッとした食感♪】なすの唐揚げと彩り野菜の黒酢あえ

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

とろっと揚げたなすに、かぼちゃ、いんげんをあわせた彩りが楽しい一皿です♪ 黒酢で仕上げてあるので、さっぱりとしたおいしさ♡ 食べ応え抜群の副菜です♪

材料4人分

1
なすはピーラーで縞状に皮をむき、食べやすい大きさに乱切りにする。大きめのボウルにA にんにくのすりおろし1片分、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を合わせ、切ったなすを手早く入れしっかりと混ぜ合わせ10分おく。
2
いんげんは筋を取り、へたの部分を切り落とし、２等分する。かぼちゃは２㎝の厚みの食べやすい大きさに切る。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、600Ｗで2分ほど加熱する。
3
①の汁気を切り、片栗粉を加え全体にしっかり混ぜ合わせる。
4
鍋（またはフライパン）サラダ油を入れ、170℃に加熱する。なすは、皮目から先にかりっとするまで揚げる。かぼちゃは、揚げ色がつくまで、いんげんは20秒ほど揚げて油を切る。
5
フライパンにB しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、めんつゆ小さじ1、黒酢大さじ1、水50mlを入れ加熱し、沸騰したら④のなす、かぼちゃ、いんげんを入れる。3分ほど全体に味がなじむように炒め火を止める。白いりごまをふり、器に盛る。