かさまし！千切りキャベツのポテトサラダ【たっぷり野菜♪】

材料4人分

• じゃがいも
  3個
• キャベツ
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個
• ハム
  4枚
• マヨネーズ
  大さじ4
• こしょう
  少々
• 塩
  適宜

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて芽を取り、6〜8等分に切る。鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と塩小さじ1/2（分量外）を加え強火で加熱する。沸騰したら、弱中火にして竹串が通るくらいに約15〜20分茹でる。じゃがいもを一度ザルにあげて湯を切り、鍋に戻して中火にかけ、水気を飛ばす。ボウルに移して熱いうちにマッシャーなどでつぶし、冷ます。

  
• 2

  キャベツは千切りにしたらボウルに入れ、塩小さじ1/3（分量外）を加えたら軽くもみ、10分ほどおいたら水けをしっかりしぼる。

  
• 3

  きゅうりは2mm幅の輪切りにする。塩小さじ1/4（分量外）を加え軽くもみ、５分おく。水けをしっかりしぼる。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらす。５分おいたら水けをしっかりしぼる。ハムは1.5cm角に切る。

  
• 4

  ボウルに1、2、3を入れ、マヨネーズ、こしょうを加え全体に味がなじむように混ぜる。味が薄ければ塩を加え調える。

  

ポイント

・キャベツ、きゅうり、玉ねぎの水けはしっかり取ってください。ペーパータオルを使って包みながらしぼるのもおすすめです。

作ってみた！

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