かさまし！千切りキャベツのポテトサラダ【たっぷり野菜♪】
投稿日2024/10/10
更新日2024/10/10
調理時間30分
キャベツたっぷり！栄養アップ、ボリュームアップのポテトサラダです♪ 料理に添えたり、パンに挟んでホットサンドにするのもおすすめです♡ 少し手間はかかりますが、おいしいのでよかったら作ってみてくださいね！
材料4人分
- じゃがいも3個
- キャベツ150g
- 玉ねぎ1/4個
- ハム4枚
- マヨネーズ大さじ4
- こしょう少々
- 塩適宜
作り方
ポイント
・キャベツ、きゅうり、玉ねぎの水けはしっかり取ってください。ペーパータオルを使って包みながらしぼるのもおすすめです。
- 1
じゃがいもは皮をむいて芽を取り、6〜8等分に切る。鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と塩小さじ1/2（分量外）を加え強火で加熱する。沸騰したら、弱中火にして竹串が通るくらいに約15〜20分茹でる。じゃがいもを一度ザルにあげて湯を切り、鍋に戻して中火にかけ、水気を飛ばす。ボウルに移して熱いうちにマッシャーなどでつぶし、冷ます。
- 2
キャベツは千切りにしたらボウルに入れ、塩小さじ1/3（分量外）を加えたら軽くもみ、10分ほどおいたら水けをしっかりしぼる。
- 3
きゅうりは2mm幅の輪切りにする。塩小さじ1/4（分量外）を加え軽くもみ、５分おく。水けをしっかりしぼる。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらす。５分おいたら水けをしっかりしぼる。ハムは1.5cm角に切る。
- 4
ボウルに1、2、3を入れ、マヨネーズ、こしょうを加え全体に味がなじむように混ぜる。味が薄ければ塩を加え調える。
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ちか
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◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
