材料少なめ!やさしい甘さ さつま芋とニンジンのはちみつバター

さつま芋はきれいに洗い皮つきのまま5～6mm角の細切りにし、5分程度水にさらしてアク抜きをする。 ニンジンはさつま芋の太さに揃えて細切りにする。

さつま芋の水気をしっかりよく切り、キッチンペーパーで更に水気を取る。 フライパンに高さ5～10mmくらいの油を入れ中火で熱し、ニンジンをさっと揚げ焼きにし、一旦取り出し油を切る。

さつま芋を入れカリッときつね色になるまで揚げ焼きにし、一旦取り出し油を切る。

フライパンの油を捨て、キッチンペーパーでさっと油を拭き取り取り出したさつま芋とニンジンを戻し入れ、弱めの中火にかけバターを加えて混ぜる。

はちみつを入れ全体にはちみつが混ざるように炒める。 ※さっと炒める。 ここで火を止め味見をし、お好みで塩をふる。

器に盛り付け白胡麻をふる。