たまらないふわとろ！豚肉とネギときのこの絶品塩あんかけ

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  150g
• 大根
  4cmほど(約150g)
• 長ねぎ
  1/3本(約70g)
• まいたけ
  1株(約70g)
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  適量
• B
  水
  200ml
• B
  白だし
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  しょうがチューブ
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• すりごま(白)、黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  B 水200ml、白だし大さじ2、みりん大さじ2、片栗粉大さじ1、しょうがチューブ小さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を合わせておく。

  
• 1

  ・豚こま切れ肉をポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、塩、こしょう適量を加えて揉み込み、10分ほど漬けておく。 ・大根は3mm～5mm幅の半月切りにする。 ・長ねぎは2cm幅に切る。 ・まいたけは手でひと口大にさく。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、中火で加熱する。豚こま切れ肉を入れて炒め、色が変わってきたら大根と長ねぎ、まいたけを加えて炒める。

  
• 3

  大根がしんなりとしてきたら、合わせておいたB 水200ml、白だし大さじ2、みりん大さじ2、片栗粉大さじ1、しょうがチューブ小さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加えて煮立たせ、フタをせず弱火で5〜6分加熱する。

  
• 4

  お好みで、すりごま(白)、黒こしょうをかける。

  

ポイント

＊工程3で煮込むとき、もし水分がなくなってしまった場合は少しずつ足してください。

作ってみた！

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