【サーモンときのこのミルク煮】かんたんな作り方で幸せの夕飯♪

材料2人分

• サーモン
  2切れ
• 塩、こしょう
  適量
• まいたけ
  100g
• 大根
  3cm(約140g)
• バター(有塩)
  10g
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1
• A
  牛乳
  200ml
• A
  酒
  50ml
• B
  塩、こしょう
  適量
• B
  小麦粉
  大さじ1/2
• 黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  ・サーモンの水けをキッチンペーパーなどでふき取り、両面に塩、こしょうをふる。 ・まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。 ・大根は3〜5mm程度の厚さのいちょう切りにする。

  
• 1

  調理鍋にバター(有塩)を入れ温め、まいたけと大根を入れ中火で2分ほど炒める。

  
• 2

  しんなりしたらA おろしにんにく(チューブ)小さじ1、牛乳200ml、酒50mlを入れ、その上にサーモンを入れる。煮立たせたら、サーモンを裏返して1分煮る。

  
• 3

  火を止めフタをし、保温容器にセットして15〜20分保温調理する。

  
• 4

  サーモンを取り出し、お皿に盛り付ける。 残ったミルクスープは再度弱火で加熱し、B 塩、こしょう適量、小麦粉大さじ1/2を加えて混ぜる。とろみがついたら火を止め、お皿に盛り付けたサーモンの上にかける。 お好みで、アクセントとして黒こしょうをかける。

  

ポイント

＊野菜は焦がさないように混ぜながら炒めましょう。 ＊食材には「ねぎ」や「玉ねぎ」を追加しても大丈夫です。 その場合は、牛乳を「250ml」入れるなど、少し多めに入れましょう。 ねぎを入れると味に甘みが増します。 ＊「まいたけ」の代わりに「エリンギ」や「えのき」「しめじ」「マッシュルーム」にしてアレンジしても大丈夫です。使うきのこによって味が変わるので、好きなきのこを入れてみてください♪

作ってみた！

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