【甘辛くてご飯がすすむ！腸活おかず】チキンチキンごぼう
投稿日2023/10/05
更新日2023/10/05
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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甘辛い味とパリパリチキンとごぼうがたまらない！ 山口県の給食風、チキンチキンごぼうです。 鶏もも肉でたんぱく質、ごぼうで食物繊維がとれる腸活おかず♪ パリパリごぼうは、レンジ加熱で時短に。ごぼう嫌いなお子様も食べられるかも？ ごぼうは、不溶性・水溶性の食物繊維が両方含まれる、超優秀繊維食材です。 ダイエットや、繊維不足を感じている方はおすすめです！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 洗いごぼう1本
- 枝豆30g(冷凍でもOK)
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒大さじ1/2
- 薄力粉適量
- おろししょうが・おろしにんにく各1cm
- A塩こしょう少々
- Bしょうゆ大さじ2
- B酒・みりん各大さじ1
- B砂糖小さじ2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
鶏もも肉は焼き目が付くまで加熱して下さい。 ごぼうは水分が飛んでパリパリになるまでレンジ加熱し、カロリーカットと時短に。 たれも絡まりやすく、おいしく仕上がります。
- 準
・鶏もも肉は一口大に切り、A しょうゆ小さじ1、酒大さじ1/2、塩こしょう少々の下味を付けて薄力粉を全体にまぶす。 ・洗いごぼうは斜め薄切りにし、水にさらす。 ・枝豆はさやから取り出す。(冷凍の場合は解凍する。)
- 1
フライパンにサラダ油を敷き、おろししょうが・おろしにんにくを加熱し、鶏もも肉を揚げ焼きにして取り出す。
- 2
①の間に、洗いごぼうにサラダ油を少量絡める。キッチンペーパーを敷いた耐熱皿にごぼうを広げ、600W5分加熱する。
- 3
①のフライパンに焼いた鶏肉を入れてB しょうゆ大さじ2、酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ2を煮絡める。水分が飛んだら、火を止めて枝豆を和える。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ