【甘辛くてご飯がすすむ！腸活おかず】チキンチキンごぼう

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 洗いごぼう
  1本
• 枝豆
  30g(冷凍でもOK)
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• 薄力粉
  適量
• おろししょうが・おろしにんにく
  各1cm
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  酒・みりん
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は一口大に切り、A しょうゆ小さじ1、酒大さじ1/2、塩こしょう少々の下味を付けて薄力粉を全体にまぶす。 ・洗いごぼうは斜め薄切りにし、水にさらす。 ・枝豆はさやから取り出す。(冷凍の場合は解凍する。)

  
• 1

  フライパンにサラダ油を敷き、おろししょうが・おろしにんにくを加熱し、鶏もも肉を揚げ焼きにして取り出す。

  
• 2

  ①の間に、洗いごぼうにサラダ油を少量絡める。キッチンペーパーを敷いた耐熱皿にごぼうを広げ、600W5分加熱する。

  
• 3

  ①のフライパンに焼いた鶏肉を入れてB しょうゆ大さじ2、酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ2を煮絡める。水分が飛んだら、火を止めて枝豆を和える。

  

ポイント

鶏もも肉は焼き目が付くまで加熱して下さい。 ごぼうは水分が飛んでパリパリになるまでレンジ加熱し、カロリーカットと時短に。 たれも絡まりやすく、おいしく仕上がります。

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