サバ缶で香ばしネギ焼き

材料2人分

• A
  サバ缶
  １缶(約200g)
• A
  長ネギ
  １本
• A
  卵
  １個
• A
  小麦粉
  100g
• A
  顆粒出汁の素
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ２
• A
  水
  大さじ２
• B
  白いりゴマ
  小さじ1/2
• B
  ポン酢
  大さじ１
• B
  オイスターソース
  小さじ１
• B
  みりん
  小さじ１
• B
  ごま油
  小さじ１
• 米油（無ければサラダ油）
  大さじ１
• 糸唐辛子（あれば）
  適量

作り方

• 下準備
  サバ缶は切身と汁を分けて、汁は大さじ3のみ使用する。

• 1

  長ネギは小口切りにする。盛り付け用に一つまみ別にしておく。 B 白いりゴマ小さじ1/2、ポン酢大さじ１、オイスターソース小さじ１、みりん小さじ１、ごま油小さじ１をあわせてタレを作る。

• 2

  ボウルにA サバ缶１缶、長ネギ１本、卵１個、小麦粉100g、顆粒出汁の素小さじ1/2、醤油小さじ２、水大さじ２をあわせて、サバの身をほぐしながら粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

  
• 3

  フライパンに米油(無ければサラダ油)の半量(大さじ1/2)をしき、中火で熱する。 フライパンが熱くなったら、工程2の半量をのせて焼く。 3分焼いたら裏返し、さらに3分焼く。同様にしてもう1枚焼く。

  
• 4

  食べやすい大きさに切って皿にのせたら、盛り付け用に別にしておいた長ネギとあれば糸唐辛子をのせる。タレを添える。

ポイント

焼き色が付きやすいので、様子を見ながら焦げないように火加減は弱めの中火～中火に調整してください。

作ってみた！

質問