アレッタのボンゴレビアンコ

あさりは砂抜きしておく。 パスタを茹でるお湯を沸かしておく。

アレッタは3cmの長さに切る。 ハーフベーコンは5mm幅に切る。 鷹の爪は根元を切って、中の種を出す。

フライパンにオリーブオイル、にんにく(みじん切り)、鷹の爪を入れて弱火でじっくり香りを出す。 ※フライパンを斜めにすると、にんにくが焦げません

ベーコンも加えて中火でさっと炒める。

あさりと酒を加えたら弱火に落とし、あさりの殻が開くまで蓋をして5分程蒸し焼きにする。

別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩を加える。（水分の1％程度の塩分が目安） パスタを表示時間より1分短く茹でる。

工程4のあさりの殻が開いたら醤油を加えて全体を混ぜる。 アレッタと茹でたパスタも加えてさっと炒め合わせたら塩とブラックペッパーで味を調えて完成！ ※水分が足りない場合は、パスタの茹で汁を大さじ1程度加えてください。