副菜
なすのねぎじゃこ香味だれ
投稿日2021/09/14
更新日2021/09/14
調理時間15分
疲れた体や夏バテに効果的なナスレシピ♡ お酒のおつまみにもおすすめです！
材料2人分
- なす1本
- サラダ油適量
- A青ねぎ20g
- Aちりめんじゃこ10g
- A生姜10g
- Aポン酢大さじ4
- Aごま油小さじ1
- A豆板醤適量(又はラー油でも可。 辛いものが苦手な方は入れなくても可。)
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
なすを揚げ焼きにする時は、皮面から加熱するのがポイント！綺麗な紫色に仕上がります。 香味だれはお好みでみょうがやしそ、にんにくを加えても美味しいです♡ よりあっさりと作りたいときは、焼きナスに香味だれをかけてもOK！
- 準
- 1
A 青ねぎ20g、ちりめんじゃこ10g、生姜10g、ポン酢大さじ4、ごま油小さじ1、豆板醤適量を混ぜ合わせて香味だれを作る。 ※青ねぎ、ちりめんじゃこ、生姜はお好みに合わせて量を調節してもOK。
- 2
水にさらしておいたなすの水気をキッチンペーパー等で拭き取る。 ※水気が残っていると油がはねるので、きちんと水気を拭き取ること。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて軽く熱し、なすを揚げ焼きにする。 ※なすの綺麗な紫色を出すために、必ず皮面から揚げ焼きにすること。
- 4
お皿になすを盛り付けて上から香味だれをかけ、お好みで糸唐辛子をのせる。
レシピID
417214
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