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    副菜

    なすのねぎじゃこ香味だれ

    • 投稿日2021/09/14

    • 更新日2021/09/14

    • 調理時間15

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    274

    疲れた体や夏バテに効果的なナスレシピ♡ お酒のおつまみにもおすすめです!

    材料2人分

    • なす
      1本
    • サラダ油
      適量
    • A
      青ねぎ
      20g
    • A
      ちりめんじゃこ
      10g
    • A
      生姜
      10g
    • A
      ポン酢
      大さじ4
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • A
      豆板醤
      適量(又はラー油でも可。 辛いものが苦手な方は入れなくても可。)
    • 糸唐辛子
      適量

    作り方

    ポイント

    なすを揚げ焼きにする時は、皮面から加熱するのがポイント!綺麗な紫色に仕上がります。 香味だれはお好みでみょうがやしそ、にんにくを加えても美味しいです♡ よりあっさりと作りたいときは、焼きナスに香味だれをかけてもOK!

    • 青ねぎは小口切り、生姜はみじん切り(又はすりおろし)にしておく。 なすは乱切りにし、数分水にさらしておく。

    • 1

      A 青ねぎ20g、ちりめんじゃこ10g、生姜10g、ポン酢大さじ4、ごま油小さじ1、豆板醤適量を混ぜ合わせて香味だれを作る。 ※青ねぎ、ちりめんじゃこ、生姜はお好みに合わせて量を調節してもOK。

    • 2

      水にさらしておいたなすの水気をキッチンペーパー等で拭き取る。 ※水気が残っていると油がはねるので、きちんと水気を拭き取ること。

    • 3

      フライパンにサラダ油を入れて軽く熱し、なすを揚げ焼きにする。 ※なすの綺麗な紫色を出すために、必ず皮面から揚げ焼きにすること。

    • 4

      お皿になすを盛り付けて上から香味だれをかけ、お好みで糸唐辛子をのせる。

    レシピID

    417214

    質問

    作ってみた!

    • 泰風
      泰風

      2022/11/24 10:27

      冷蔵保存は何日持ちますか(՞˶・֊・˶՞)🤍

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