豚肉とじゃがいもの甘辛炒め

材料2人分

• じゃがいも
  200g(大きめ1個分)
• 豚バラ薄切り肉
  140g
• サラダ油
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  本みりん
  大さじ1/2
• A
  濃口醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• いりごま
  適量
• しそ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは厚さ1cm程度の拍子切りにし、水にさらしておく。 ・豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切っておく。 ・しそは千切りにし、水にさらしておく。

• 1

  フライパンにサラダ油を入れて軽く熱したら、豚バラ薄切り肉を色が変わる程度まで炒める。炒め終わったら、フライパンから1度取り出す。

  
• 2

  同じフライパンで水気を切ったじゃがいもを火が通るまで炒める。

  
• 3

  【1】で炒めた豚肉をフライパンに戻し、A 酒大さじ1/2、本みりん大さじ1/2、濃口醤油大さじ1、砂糖小さじ1をまわし入れて照りが付くまで炒めながら加熱する。

  
• 4

  仕上げにいりごまを振りかけ、混ぜ合わせる。

  
• 5

  お好みで千切りにしたしそを添える。 ※水にさらしておいたしそは、水気をかたく絞ってから添える。

  

ポイント

じゃがいもは水にさらして余分なデンプンを落とすのがポイント！炒めた時に粘りが出にくくなります♡甘めが苦手な方は砂糖の量を調節してくださいね！

作ってみた！

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