基本のひじきの煮物

材料4人分

• 乾燥ひじき
  15g
• にんじん
  1/2本
• 油揚げ
  20g
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  100ml
• A
  醤油、みりん、料理酒、砂糖
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  油揚げは熱湯をかけて油抜きしておく。

• 1

  乾燥ひじきは水で戻し、流水で洗い、水気を切る。

  
• 2

  にんじんは細切りにする。

  
• 3

  油揚げは横半分に切り、5mm幅に切る。

  
• 4

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、2、3を入れて全体に油が馴染むまで炒める。

  
• 5

  A 水100ml、醤油、みりん、料理酒、砂糖各大さじ1を加え、ひと煮立ちしたら弱火にする。 汁気が少なくなるまで、ときどきかき混ぜながら10分程度煮込んで火からおろす。

  

ポイント

今回は乾燥ひじきを使用しましたが、ひじきの水煮でも代用してお作りすることができます。

作ってみた！

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