《レンジで時短》トロトロ茄子が自慢の麻婆豆腐
投稿日2022/09/24
更新日2022/09/24
調理時間15分
我が家で大人気の麻婆豆腐に茄子投入😊 ご飯がすすむ味付け♪♪ 茄子は隠し包丁をして、レンジを使うので、時間も短縮出来ます✨
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- 木綿豆腐600g
- 茄子2本
- A醤油大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- B白ネギ1本
- Bニンニク1かけ
- B生姜1かけ
- B豆板醤小さじ1
- C水150ml
- C味覇小さじ1
- C醤油大さじ2
- C酒大さじ2
- Cオイスターソース大さじ1
- 小ネギ2本
- 片栗粉(大さじ3の水で溶く)大さじ1と1/2
作り方
ポイント
■ひき肉を炒める時に、水分をしっかり飛ばしてください。 ■水溶き片栗粉は、全量は多い場合もあるので、様子を見ながら加えてください。
- 準
ニンニク、生姜、白ネギは、みじん切りにする。 A 醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、C 水150ml、味覇小さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1は、それぞれ混ぜ合わせる。
- 1
茄子は、縦半分に切ったら、斜めに切り込みを入れ、乱切りにし、耐熱容器にいれ、ラップをして、電子レンジ800wで2分程加熱する。 木綿豆腐は、2cm程のさいの目切りにする。 小ネギは、小口切りにする。
- 2
フライパンに油を引き、豚ひき肉の水分を飛ばしながら炒める。 A 醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を入れ、水分がなくなってきたら、B 白ネギ1本、ニンニク1かけ、生姜1かけ、豆板醤小さじ1を加えて、香りが出るまで炒める(1～2分)
- 3
茄子を加え、油をまわしながら1～2分炒める。 豆腐とC 水150ml、味覇小さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1を加え、豆腐が温まったら、片栗粉(大さじ3の水で溶く)でとろみをつける。
439815
質問
作ってみた!
「麻婆豆腐」の基本レシピ・作り方
こんな「麻婆豆腐」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豆腐」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
mikana
ソイフードマイスター
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 健康食アドバイザー
- 食育アドバイザー
🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー