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    《レンジで時短》トロトロ茄子が自慢の麻婆豆腐

    主菜

    《レンジで時短》トロトロ茄子が自慢の麻婆豆腐

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    • 投稿日2022/09/24

    • 調理時間15

    我が家で大人気の麻婆豆腐に茄子投入😊 ご飯がすすむ味付け♪♪ 茄子は隠し包丁をして、レンジを使うので、時間も短縮出来ます✨

    材料4人分

    • 豚ひき肉
      200g
    • 木綿豆腐
      600g
    • 茄子
      2本
    • A
      醤油
      大さじ1/2
    • A
      大さじ1/2
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • B
      白ネギ
      1本
    • B
      ニンニク
      1かけ
    • B
      生姜
      1かけ
    • B
      豆板醤
      小さじ1
    • C
      150ml
    • C
      味覇
      小さじ1
    • C
      醤油
      大さじ2
    • C
      大さじ2
    • C
      オイスターソース
      大さじ1
    • 小ネギ
      2本
    • 片栗粉(大さじ3の水で溶く)
      大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    ■ひき肉を炒める時に、水分をしっかり飛ばしてください。 ■水溶き片栗粉は、全量は多い場合もあるので、様子を見ながら加えてください。

    • ニンニク、生姜、白ネギは、みじん切りにする。 A 醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/2C 水150ml、味覇小さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1は、それぞれ混ぜ合わせる。

    • 1

      茄子は、縦半分に切ったら、斜めに切り込みを入れ、乱切りにし、耐熱容器にいれ、ラップをして、電子レンジ800wで2分程加熱する。 木綿豆腐は、2cm程のさいの目切りにする。 小ネギは、小口切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンに油を引き、豚ひき肉の水分を飛ばしながら炒める。 A 醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を入れ、水分がなくなってきたら、B 白ネギ1本、ニンニク1かけ、生姜1かけ、豆板醤小さじ1を加えて、香りが出るまで炒める(1~2分)

    • 3

      茄子を加え、油をまわしながら1~2分炒める。 豆腐とC 水150ml、味覇小さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ2、オイスターソース大さじ1を加え、豆腐が温まったら、片栗粉(大さじ3の水で溶く)でとろみをつける。

    レシピID

    439815

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