【簡単♪大根のそぼろ煮】ゴロッと大きめそぼろで食べ応え抜群！

材料3人分

• 豚ひき肉
  300g
• 大根
  1/3本
• A
  だし
  300ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  水
  大さじ4

作り方

• 1

  大根は皮をむき、乱切りにする。

  
• 2

  フライパンを熱し、豚ひき肉を中火で炒める。大きめのそぼろになるように、木べらで粗めにほぐす。

  
• 3

  お肉の色が変わってきたら大根とA だし300ml、醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えてひと煮立ちさせる。落し蓋をして弱めの中火で15分煮る。

  
• 4

  火をとめて、よく混ぜ合わせたB 片栗粉大さじ2、水大さじ4を回し入れ、大きく混ぜながらとろみをつける。

  

ポイント

・煮物を作る時は大根の皮を厚めにむいてあげるのがポイント。味が染み込みやすくなってお肉の旨味たっぷりのおいしい大根になります。 ・大根の皮は食べられるので捨てずに活用♪細めに切ってお味噌汁に入れたり、きんぴらにするのもおすすめです。 ・大根を乱切りにすると表面積が大きくなるので火の通りが早くなり、味も染み込みやすくなります。 ・豚ひき肉から脂がでるので、炒めるときに油はひかなくてOKです。 ・だしのとり方は主に３つの方法があります(昆布・かつお節などの素材から煮出す／市販のだしパックを煮出す／和風だしの素を溶かす)。 ・和風だしの素を使用する場合の目安量は、水300mlに対し、小さじ2/3(2g)です。

作ってみた！

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