【簡単♪大根のそぼろ煮】ゴロッと大きめそぼろで食べ応え抜群！
投稿日2023/02/05
更新日2023/04/26
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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大根と豚ひき肉をつかったそぼろ煮の簡単レシピです。ごろっと大きなそぼろにすることでメインのおかずに大活躍♪お肉の旨みと出汁が染み込んだ大根は格別のおいしさです。 ★こんな人におすすめ □メインのおかずを作りたい人 □パパッと晩ごはんを作りたい人 □和食が好きな人
材料3人分
- 豚ひき肉300g
- 大根1/3本
- Aだし300ml
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- B片栗粉大さじ2
- B水大さじ4
作り方
ポイント
・煮物を作る時は大根の皮を厚めにむいてあげるのがポイント。味が染み込みやすくなってお肉の旨味たっぷりのおいしい大根になります。 ・大根の皮は食べられるので捨てずに活用♪細めに切ってお味噌汁に入れたり、きんぴらにするのもおすすめです。 ・大根を乱切りにすると表面積が大きくなるので火の通りが早くなり、味も染み込みやすくなります。 ・豚ひき肉から脂がでるので、炒めるときに油はひかなくてOKです。 ・だしのとり方は主に３つの方法があります(昆布・かつお節などの素材から煮出す／市販のだしパックを煮出す／和風だしの素を溶かす)。 ・和風だしの素を使用する場合の目安量は、水300mlに対し、小さじ2/3(2g)です。
- 1
大根は皮をむき、乱切りにする。
- 2
フライパンを熱し、豚ひき肉を中火で炒める。大きめのそぼろになるように、木べらで粗めにほぐす。
- 3
お肉の色が変わってきたら大根とA だし300ml、醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えてひと煮立ちさせる。落し蓋をして弱めの中火で15分煮る。
- 4
火をとめて、よく混ぜ合わせたB 片栗粉大さじ2、水大さじ4を回し入れ、大きく混ぜながらとろみをつける。
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質問
作ってみた!
- yumi🍓
2024/02/05 19:42
大きめに切った大根と、ごろっとしたそぼろのお肉が食べ応えがありました。 懐かしいほっと安心するお味で、美味しかったです☺️ また作ります♪
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。