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簡単うまうま常備菜!夏野菜の揚げ浸し

副菜

簡単うまうま常備菜!夏野菜の揚げ浸し
  • 投稿日2022/06/09

  • 調理時間15(漬け込む時間は除く)

夏野菜を思う存分食べたくて作りました!見た目も綺麗で元気になります^^うどんや素麺と合わせて夏を満喫しましょう!

材料2人分

  • A
    だし汁
    200ml
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • お好みの野菜(茄子、かぼちゃ、ピーマン等)
    適量
  • 大さじ1~2

作り方

ポイント

野菜は熱いうちに漬け込むと味がしみて美味しいです♪薄口醤油で作る場合は、味が濃くなるため当日中にお召し上がりください。

  • お好みの野菜(茄子、かぼちゃ、ピーマン等)を食べやすい大きさに切る。

    工程写真
  • 1

    フライパンに多めの油を敷き、野菜を揚げ焼きにする。(茄子は油をよく吸うため、最後に揚げ焼きにする。)

    工程写真
  • 2

    A だし汁200ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。油を軽く切った揚げ野菜を温かいうちにA だし汁200ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1に漬ける。30分以上寝かせると味がしみて美味しいです。

    工程写真
レシピID

438790

「なす」の基礎

「かぼちゃ」の基礎

「ピーマン」の基礎

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広岡春菜
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広岡春菜

夫にモテるレシピを掲載しています。 料理を作っても無言で食べられたら悲しい・・ 夫の「うまい!」が聞けるレシピたちです。 美味しいものがあると家庭が明るく、安定するね♪ <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪高槻市でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 大阪市中央区(北浜駅徒歩5分)にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座 ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 Instagram▶︎@haruna_hirooka

「料理家」という働き方 Artist History