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食欲増進!茄子と豚肉と厚揚げのこく旨♡︎甘酢だれ

主菜

食欲増進!茄子と豚肉と厚揚げのこく旨♡︎甘酢だれ
  • 投稿日2022/05/12

  • 調理時間15

//白ごはんに合う!茄子レシピ// 男子ウケ抜群の、ボリュームのある一品です。 豚肉から出る脂も茄子に吸わせることで、 茄子の旨みがさらにアップ〜! くたくたの茄子がたまらなく美味しい…(*^^*) ぜひ、オンザライスで召し上がってくださいね♪

材料3人分

  • 茄子
    2本
  • 豚バラ薄切り肉
    100g
  • 厚揚げ
    1袋
  • 片栗粉
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1と1/2
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • いりごま
    大さじ1
  • 小口ねぎ
    適量
  • ごま油
    大さじ2〜3

作り方

ポイント

⚫︎茄子の大きさにより、ごま油の量を加減してくださいね。 ⚫︎豚細切れ肉や薄切り肉でも代用いただけます。 ⚫︎茄子の皮はお好みで剥いてください。

  • 茄子は乱切りにし、5分ほど水に浸ける。そのあと水気をキッチンペーパーで拭きとり、片栗粉をまぶす。 豚バラ薄切り肉は3cm幅にきる。 厚揚げは油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

    工程写真
  • 1

    フライパンにごま油をいれ、茄子を中火で炒める。

    工程写真
  • 2

    茄子が油を吸い焼き目がついたら、厚揚げと豚バラ薄切り肉を入れる。

    工程写真
  • 3

    豚肉に火が通っても、茄子がくたっとするまで火をとおす。 ※豚肉の油も茄子に吸わせます。

    工程写真
  • 4

    A 醤油大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酢大さじ1、酒大さじ1をいれ優しくまぜながら、水気が少なくなれば火を止める。 いりごまを加える。

    工程写真
  • 5

    お皿に盛り、小口ねぎを適量まぶす。

    工程写真
レシピID

437051

「厚揚げ」の基礎

「酢」の基礎

「豚肉」の基礎

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DOKIN
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DOKIN

ご覧いただきありがとうございます(^^) 兵庫県在住。 この春、高校に進学した長男(15)と、 白いご飯と甘いものが大好きな次男(11)との、3人で暮らしています。 慌ただしい毎日ですが、 子供たちと食卓を囲む時間が、日々の小さなしあわせ♡ 品数よりも“一品入魂”の想いで、 子供たちが満足するご飯を心がけて作っています。 【何度も作りたくなる、簡単レシピ】 をモットーに、 食べ盛りのお子様や男性の方にも満足してもらえる お料理を投稿していきます。 手抜きだけど、手抜きに見えない。時短だけど、時短に見えない。 私なりの技なども取り入れています。 忙しい方のお役に立てたら、とっても嬉しいです・・(^^)♪ ◎インスタグラム、フォロワー15万人!◎ ストーリーでは、プライベートな日常に触れることもしばしば。 ぜひ、のぞきにきてくださいね♪

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