食欲増進！茄子と豚肉と厚揚げのこく旨♡︎甘酢だれ

材料3人分

• 茄子
  2本
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 厚揚げ
  1袋
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• いりごま
  大さじ1
• 小口ねぎ
  適量
• ごま油
  大さじ2〜3

作り方

• 下準備
  茄子は乱切りにし、5分ほど水に浸ける。そのあと水気をキッチンペーパーで拭きとり、片栗粉をまぶす。 豚バラ薄切り肉は3cm幅にきる。 厚揚げは油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  フライパンにごま油をいれ、茄子を中火で炒める。

  
• 2

  茄子が油を吸い焼き目がついたら、厚揚げと豚バラ薄切り肉を入れる。

  
• 3

  豚肉に火が通っても、茄子がくたっとするまで火をとおす。 ※豚肉の油も茄子に吸わせます。

  
• 4

  A 醤油大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酢大さじ1、酒大さじ1をいれ優しくまぜながら、水気が少なくなれば火を止める。 いりごまを加える。

  
• 5

  お皿に盛り、小口ねぎを適量まぶす。

  

ポイント

⚫︎茄子の大きさにより、ごま油の量を加減してくださいね。 ⚫︎豚細切れ肉や薄切り肉でも代用いただけます。 ⚫︎茄子の皮はお好みで剥いてください。

作ってみた！

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