主食
旨みたっぷり！しらすとキャベツのペペロンチーノ
投稿日2023/07/29
更新日2023/08/04
調理時間15分
しらすの旨味を存分に活かしたペペロンチーノ。しらす×キャベツ×しその組み合わせが最高に合います♡ 味付けの塩や醤油はしらすの塩分によっても変わってくるので味見しながら調整して下さいね！
材料2人分
- スパゲッティ160g(1人分80g)
- しらす50g
- キャベツ80g
- しそ4枚
- にんにく2かけ
- 輪切り唐辛子少々(お好みで)
- オリーブオイル大さじ3
- 塩適量(お湯の1%が目安)(茹でる用)
- 塩少々(味付け用)
- 醤油少々
- 黒こしょう少々(お好みで)
作り方
ポイント
＊にんにくと唐辛子を炒める際は、フライパンに入れてから火をつけること。また、弱火で炒めて香りを出してください。焦げると苦みが出てきてしまいます。 ＊スパゲッティは1人前80gとやや少なめです。お好みで100gまで増やしてOKです。 ＊キャベツの芯も使用する場合は、小さめに刻んで工程3で一緒に加えて炒めると◎
- 準
・鍋にたっぷりのお湯を沸かし始める。
- 1
キャベツは小さめのざく切り、しそは細めの千切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
- 3
キャベツ、しらすを加えて更に炒め、塩(味付け用)を加えて味を調える。
- 4
鍋のお湯が沸いたら、塩(茹でる用)を入れてスパゲッティを茹でる。目安時間は表示時間の1分前(食べて確認すると◎)。
- 5
スパゲッティが茹で上がったら、茹で汁(大さじ2程度)取り、4のフライパンに加えて空気に触れさせるように手早く炒める。 スパゲッティはザルにあげて水気を切り、4のフライパンに入れて手早く炒める。醤油を少し垂らして全体を混ぜる。
- 6
皿に盛り付け、上にしそを乗せてお好みで黒こしょうを振る。
レシピID
465411
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minori
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「お店のような味を手軽におうちで。」 身近な食材を使いつつもまるでカフェで食べるごはんのような、そんな料理を作れるように奮闘しています。 余計なものは使わず、素材の味を生かしたシンプルな味付け。 毎日の生活に欠かせない「食」だからこそ、その時間をより楽しいものに出来るように。そのお手伝いが出来れば幸いです。