旨みたっぷり！しらすとキャベツのペペロンチーノ

材料2人分

• スパゲッティ
  160g(1人分80g)
• しらす
  50g
• キャベツ
  80g
• しそ
  4枚
• にんにく
  2かけ
• 輪切り唐辛子
  少々(お好みで)
• オリーブオイル
  大さじ3
• 塩
  適量(お湯の1%が目安)(茹でる用)
• 塩
  少々(味付け用)
• 醤油
  少々
• 黒こしょう
  少々(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・鍋にたっぷりのお湯を沸かし始める。

• 1

  キャベツは小さめのざく切り、しそは細めの千切り、にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。

  
• 3

  キャベツ、しらすを加えて更に炒め、塩(味付け用)を加えて味を調える。

  
• 4

  鍋のお湯が沸いたら、塩(茹でる用)を入れてスパゲッティを茹でる。目安時間は表示時間の1分前(食べて確認すると◎)。

  
• 5

  スパゲッティが茹で上がったら、茹で汁(大さじ2程度)取り、4のフライパンに加えて空気に触れさせるように手早く炒める。 スパゲッティはザルにあげて水気を切り、4のフライパンに入れて手早く炒める。醤油を少し垂らして全体を混ぜる。

  
• 6

  皿に盛り付け、上にしそを乗せてお好みで黒こしょうを振る。

  

ポイント

＊にんにくと唐辛子を炒める際は、フライパンに入れてから火をつけること。また、弱火で炒めて香りを出してください。焦げると苦みが出てきてしまいます。 ＊スパゲッティは1人前80gとやや少なめです。お好みで100gまで増やしてOKです。 ＊キャベツの芯も使用する場合は、小さめに刻んで工程3で一緒に加えて炒めると◎

作ってみた！

質問