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鶏肉のエスニック炒め

10
炒めものの
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2017.06.06

分類主菜

調理時間: 10分

ID166134

はっとりみどり

かんたん元気めし!

ビールのおともに!ごはんのおかずにもぴったりの濃厚な味付けです。

炒めもの オイスターソース 揚げ油 にんにく 鶏肉 生姜 ナンプラー エスニック ごはんのおとも ピーマン おかず 唐辛子 ごま油 濃厚

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
青ピーマン 2個
にんにく 1カケ
しょうが 1カケ
唐辛子 1本
A
オイスターソース 大さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
A
ナンプラー 小さじ1
B
少々
B
こしょう 少々
B
片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
鶏肉とピーマン揚げるので、フライパンで炒める時間は1分程度で大丈夫です。鶏肉はそぎ切りか細長く切ると短時間で火を通すことが可能です。
  1. 鶏むね肉は食べやすく切り、B

    塩 少々、こしょう 少々、片栗粉 適量

    をまぶす。
    青ピーマンは細長く切る。
    ボウルにA

    オイスターソース 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、ナンプラー 小さじ1

    を混ぜる。
    にんにく、しょうが、唐辛子はみじん切りにする。
    ※ 辛いのは苦手な場合は唐辛子は不要。
  2. 揚げ油を170℃に熱して、鶏肉を2分程度揚げる。
    すぐにピーマンを5秒程度素揚げする。
  3. フライパンにごま油、にんにく、しょうが、唐辛子を入れて中火にかけて、香りが出てきたら、鶏肉とピーマンを加えてひと混ぜして、Aを回し入れてなじませるように炒めながら、馴染んだら完成。
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