鶏団子と大根のみそ汁

• 25分

材料4人分

• A
  水
  800ml
• A
  昆布（または顆粒だし）
  10cm角
• 大根
  200g
• あぶらあげ
  1枚
• ねぎ
  1/2本
• B
  大根の葉（あれば）
  大さじ2
• B
  鶏ももひき肉
  200g
• B
  しょうが
  1かけ
• B
  昆布
  大さじ1
• B
  日本酒
  大さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• みそ
  大さじ3~4

作り方

• 下準備
  鍋にA 水800ml、昆布（または顆粒だし）10cm角を合わせる。

  
• 1

  大根は皮をむいていちょう切りにする。 大根の葉(あれば)はみじん切りにする。 しょうがはみじん切りにする。 あぶらあげ、ねぎは食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  昆布と水を入れた鍋に、大根を入れて、弱火にかける。 沸騰する前に昆布を取り出して、大根がやわらかくなるまで弱火にかける。

  
• 3

  ボウルにB 大根の葉（あれば）大さじ2、鶏ももひき肉200g、しょうが1かけ、昆布大さじ1、日本酒大さじ1、ごま油小さじ1、塩ひとつまみを合わせて混ぜて、食べやすい大きさの団子状に丸めたものと、あぶらあげ、ネギを2の鍋に入れて煮る。 ※ このレシピの鶏団子の目安は8個程度

  
• 4

  鶏団子が浮かんできたら、火を止めて、みそを溶き混ぜる。 お好みで刻んだ「青ねぎ」や「柚子の皮」をトッピングすると、香りが楽しめます。

  

ポイント

大根の葉があれば刻んで鶏団子に加えることで食感が楽しめます。ない場合は入れないまたは白ごまを大さじ1程度加えるアレンジでもOKです。昆布がない場合は和風顆粒だしを使用してください。ただし、鶏団子からも出汁が出るのでほんの少し（小さじ1/4程度）で大丈夫です。みそはお好みで大丈夫ですが、白、赤の合わせみそがおすすめです。みそは少しずつ加えて、味をみながら増減してください。

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