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鶏団子と大根のみそ汁

25

2017.10.26

分類主菜

調理時間: 25分

ID205110

はっとりみどり

簡単でおいしいおうちごはん

鶏団子が入っているのでごはんのおかずにも◎ やわらかい大根との相性が最高です。

みそ汁 みそ汁 だいこん おふくろの味 鶏団子 ごはんに合う
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材料4人分
A
800ml
A
昆布(または顆粒だし) 10cm角
大根 200g
あぶらあげ 1枚
ねぎ 1/2本
B
大根の葉(あれば) 大さじ2
B
鶏ももひき肉 200g
B
しょうが 1かけ
B
昆布 大さじ1
B
日本酒 大さじ1
B
ごま油 小さじ1
B
ひとつまみ
みそ 大さじ3~4
作り方
Point!
大根の葉があれば刻んで鶏団子に加えることで食感が楽しめます。ない場合は入れないまたは白ごまを大さじ1程度加えるアレンジでもOKです。昆布がない場合は和風顆粒だしを使用してください。ただし、鶏団子からも出汁が出るのでほんの少し(小さじ1/4程度)で大丈夫です。みそはお好みで大丈夫ですが、白、赤の合わせみそがおすすめです。みそは少しずつ加えて、味をみながら増減してください。
  1. 鍋にA

    水 800ml、昆布(または顆粒だし) 10cm角

    を合わせる。
  2. 大根は皮をむいていちょう切りにする。
    大根の葉(あれば)はみじん切りにする。
    しょうがはみじん切りにする。
    あぶらあげ、ねぎは食べやすい大きさに切る。
  3. 昆布と水を入れた鍋に、大根を入れて、弱火にかける。
    沸騰する前に昆布を取り出して、大根がやわらかくなるまで弱火にかける。
  4. ボウルにB

    大根の葉(あれば) 大さじ2、鶏ももひき肉 200g、しょうが 1かけ、昆布 大さじ1、日本酒 大さじ1、ごま油 小さじ1、塩 ひとつまみ

    を合わせて混ぜて、食べやすい大きさの団子状に丸めたものと、あぶらあげ、ネギを2の鍋に入れて煮る。
    ※ このレシピの鶏団子の目安は8個程度
  5. 鶏団子が浮かんできたら、火を止めて、みそを溶き混ぜる。
    お好みで刻んだ「青ねぎ」や「柚子の皮」をトッピングすると、香りが楽しめます。
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