豆苗とじゃがいもと鶏肉のケチャップ炒め
投稿日2018/01/24
更新日2018/01/24
調理時間10分
ケチャップ味なのでお子さま向けにも！シンプルですが、ごはんがすすむ一品です。お弁当のおかずとしても◎
材料2人分
- 鶏もも肉200g
- 豆苗1袋（ 100g ）
- じゃがいも1個
- Bトマトケチャップ大さじ2
- Cパルメザンチーズお好みの量
- A塩少々
- Aこしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
じゃがいもは、炒める前に電子レンジで加熱するので、フライパンで炒める時間を短縮できます。豆苗は生でも食べられる野菜なので。さっとあえる程度の加熱で問題ありません。水分をしっかりきってから炒めてくださいね。
- 準
鶏もも肉は食べやすい大きさに切ってA 塩少々、こしょう少々をふる。 じゃがいもはまるごとラップ(耐熱性)をして電子レンジで加熱(中サイズで600w 3分程度)し、あら熱がとれたら皮をむき、一口大に切る。 豆苗は根元を落として3等分にする。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて熱して、鶏肉を炒める。 表面に焼き色がついたら、じゃがいもを加えてさらに炒める。 ※ 弱めの中火で炒めると、焦げずにやわらかく仕上がります。
- 2
鶏肉に火が通ったら、豆苗を加えて、しんなりしたらB トマトケチャップ大さじ2を加えてひと混ぜして、塩、こしょうで味を調えて完成。
- 3
器に盛り、C パルメザンチーズお好みの量をかけてお召し上がりください。
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
