豆苗とじゃがいもと鶏肉のケチャップ炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  200g
• 豆苗
  1袋（ 100g ）
• じゃがいも
  1個
• B
  トマトケチャップ
  大さじ2
• C
  パルメザンチーズ
  お好みの量
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は食べやすい大きさに切ってA 塩少々、こしょう少々をふる。 じゃがいもはまるごとラップ(耐熱性)をして電子レンジで加熱(中サイズで600w 3分程度)し、あら熱がとれたら皮をむき、一口大に切る。 豆苗は根元を落として3等分にする。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱して、鶏肉を炒める。 表面に焼き色がついたら、じゃがいもを加えてさらに炒める。 ※ 弱めの中火で炒めると、焦げずにやわらかく仕上がります。

• 2

  鶏肉に火が通ったら、豆苗を加えて、しんなりしたらB トマトケチャップ大さじ2を加えてひと混ぜして、塩、こしょうで味を調えて完成。

• 3

  器に盛り、C パルメザンチーズお好みの量をかけてお召し上がりください。

ポイント

じゃがいもは、炒める前に電子レンジで加熱するので、フライパンで炒める時間を短縮できます。豆苗は生でも食べられる野菜なので。さっとあえる程度の加熱で問題ありません。水分をしっかりきってから炒めてくださいね。

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