えびのエスニックれんこん挟み焼き

Name: えびのエスニックれんこん挟み焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: れんこん 1〜2節程度; えび(生） 120g; パクチー（香菜） 1束（15g）; 塩・こしょう 少々; 酒 小さじ1; 片栗粉 大さじ1; ごま油・ナンプラー 各小さじ1

15分

はっとりみどり

材料
作り方
似たレシピ

2018.11.14

分類主菜

調理時間： 15分

ID368358

はっとりみどり

簡単・シンプル家庭料理

えび、パクチー、ナンプラーでエスニック風のれんこん挟み焼き。お酒のおともはもちろん、ごはんのおかずやお弁当にも◎ れんこんは厚めに切るのがおすすめです！

【使用する用具】
まな板・包丁
ボウル
フライパン

炒め物ごま油ご飯に合うネギれんこんサラダ油紫蘇バナメイエビ弁当えびごはんれんこん挟み焼きナンプラーフライパンお酒のおつまみエスニックおかずパクチーこしょう

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分

	れんこん	1〜2節程度
	えび (生）	120g
A	パクチー（香菜）	1束（15g）
A	塩・こしょう	少々
A	酒	小さじ1
A	片栗粉	大さじ1
B	ごま油・ナンプラー	各小さじ1
	サラダ油

作り方

Point!

今回えびはバナメイエビを使用していますがブラックタイガーやしばえびでも作れます。甘エビは不向きです。ボイルしていない生のものを使用してください。パクチーが苦手な場合は青しそや青ねぎでも代用可能です。

えび(生)は背わたを取り除き、塩、片栗粉(各小さじ1程度)をふり、揉み込んで5分ほどおき、水で洗い流し、キッチンペーパーで水けをふきとり、包丁で叩く。
※ えびは粗く叩き、大きい部分を少し残すと食感を楽しめます。
ボウルにえび、A
パクチー（香菜） 1束（15g）、塩・こしょう少々、酒小さじ1、片栗粉大さじ1
を加えて混ぜる。
※パクチーは細かく刻んでください。
れんこんは皮をむき5mm程度の厚さに切り、水けをふきとる。
れんこんの片面に片栗粉をつけて、片栗粉をつけた側を内側にして1を挟む。
フライパンにサラダ油を熱し、3を入れ各面3分焼き、B
ごま油・ナンプラー各小さじ1
を加えて、フライパンをゆすり全体にからめて完成。