【ご飯が進む!】大根とひき肉のオイスター炒め

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2020.02.05

分類主菜

調理時間: 5分

ID 385811

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

今回は余った大根を冷凍して作る「冷凍大根」活用レシピを紹介します。じつはとても便利な冷凍大根!炒め物はもちろん、みそ汁、鍋など、汁ものに解凍無しでそのまま使えます!冷凍すると、火の通りが早くなるうえ短時間で味がしっかり染み込むメリットも◎

我が家では1本買ったらサラダ、大根おろし以外はすぐに冷凍保存してしまうほど、使い勝手満点で頼もしい冷凍大根!よかったら、ぜひおためしください。

★生の大根でも作れます!

    材料2人分(2〜3人分)
    冷凍大根(生でもOK) 400g
    鶏ひき肉 100g
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    にんにくおろし 1カケ分
    B
    塩・こしょう 少々
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    今回は大根が主役のおかずなのでひき肉の量は控えめです。肉が好きな場合は、倍量に増量しても問題ありません。今回は鶏もも肉のひき肉を使っていますが、豚ひき肉や合挽き肉、豚バラ薄切り肉などアレンジ自在のレシピです。
    1. 【冷凍大根の作り方】
      大根は皮をむき1〜2cm幅のいちょう切りにして、密閉袋(フリーザーパック)に入れ冷凍する。

      ※ よく洗い皮つきのままでも問題ない
    2. フライパンにサラダ油を熱し、冷凍大根(生でもOK)を入れ『強火』にかけ、菜ばしで時々混ぜながら炒める。

      ※ 入れる時、水分が跳ねやすいので注意
    3. 全体的に解凍され水分が出てきたら、中央をあけ、鶏ひき肉を入れ、肉にB

      塩・こしょう 少々

      をふりかけ『中火』にかけ炒める。
    4. ひき肉に火が通ったらA

      オイスターソース 大さじ1、にんにくおろし 1カケ分

      を加えて、1〜2分『中火』で炒め合わせ、こしょうをひと振りして完成。

      ※ 大根に焼き色をつけると香ばしく仕上がるので、ここでは混ぜる回数を減らし、焦げる手前でひっくり返すイメージで!
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