鶏とごぼうの炊き込みご飯
投稿日2020/04/29
更新日2020/04/29
調理時間10分(炊飯時間は除く)
風味豊かな食材の炊き込むご飯。刻みしょうがを最後に加えることで風味よく仕上げます。
材料（米2合分）
- 米2合
- 鶏肉（好きな部位）100g
- ごぼう1/4本
- にんじん1/4本
- 干し椎茸スライス6g
- しょうが１カケ
- 酒大さじ1
- 塩ひとつまみ
- Aごま油・しょうゆ各大さじ１
- A和風だし（顆粒）小さじ1
作り方
ポイント
米の浸水（干し椎茸も）を最初に準備すると浸水時間にもなります。もし早く準備できても30分程度は浸水させてください。ごま油は新鮮なものを使うと香りとコクが豊かに仕上がります。ごぼう、にんじんは形がバラバラでも問題ありません。鶏肉はさっぱりが好きな場合はむね肉、ささ身をジューシーな仕上がりが好きな場合はもも肉を使ってください。
- 準
- 1
炊飯器に鶏肉、A ごま油・しょうゆ各大さじ１、和風だし（顆粒）小さじ1、ごぼう、にんじんの順に加え炊飯する。
- 2
炊き上がったら、しょうがを加えひと混ぜし完成。
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質問
作ってみた!
ハッピーハシビロコウ2020/10/20 05:42
３合で作りたかったので、醤油の分量を少し増やしました。乾燥椎茸がいい具合にもどり旨味をアップしてくれたようにおもいました。また作らせて頂きたいとおもいます( ´∀｀)
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
