【湯煎でしっとり】鶏ささみときゅうりの梅マヨあえ

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2020.05.25

分類副菜

調理時間: 5分(湯煎時間は除く)

ID 392415

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

無限に食べたくなるさっぱりコクうまの一品です。パサつきがちな鶏ささみをしっとり、ふっくら仕上げるポリ袋のオイル蒸し。熱湯に袋のまま入れるだけ!加熱後ほぐす際にスジを除けばいいので、肉を切る包丁やまな板は不要です。

    材料2人分(2〜3人分)
    鶏ささみ 3本
    きゅうり 2本
    A
    マヨネーズ 大さじ3
    B
    梅干し 2〜3個
    ひとつまみ
    オリーブ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    湯煎に使うポリ袋は必ず耐熱性のものを使用してください。湯煎する際に袋の破れなどがないか確認してください。【アレンジ】豆腐にのせて具沢山の冷ややっこにしたい、ゆでて冷水でしめた中華麺にのせれば、和風冷やし中華に!
    1. ・鶏ささみをポリ袋(耐熱性)に入れ、塩を加えて袋の上から揉み込み、オリーブ油を加えさらに揉み、袋の上から軽く綿棒で叩く。(この状態で下味冷凍保存をしてもOK)
    2. 下準備した鶏ささみの袋の口をしっかりとじて、鍋に沸かした熱湯に入れ、フタをし15分おき、取り出し、あら熱が取れたらほぐす。
      ● 鍋の湯はたっぷり沸かしてください。
      ● 袋の空気をしっかり抜かないと浮いてしまいます。もし浮いてしまう場合は耐熱性のボウルやざるで覆い、鶏肉が浮かないように対策してください。
    3. ボウルにA

      マヨネーズ 大さじ3

      、種を除き、包丁でたたいたB

      梅干し 2〜3個

      を加え混ぜ、食べやすい形状に切ったきゅうりをあえる。
    4. 2にほぐした鶏ささみを加えてあえる。
      【アレンジ】
      みょうがや青しそ(千切り、刻みどちらでも)を加えると香りのアクセントに!
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