【湯煎でしっとり】鶏ささみときゅうりの梅マヨあえ
投稿日2020/05/25
更新日2020/05/25
調理時間5分(湯煎時間は除く)
無限に食べたくなるさっぱりコクうまの一品です。パサつきがちな鶏ささみをしっとり、ふっくら仕上げるポリ袋のオイル蒸し。熱湯に袋のまま入れるだけ！加熱後ほぐす際にスジを除けばいいので、肉を切る包丁やまな板は不要です。
材料2人分（2〜3人分）
- 鶏ささみ3本
- きゅうり2本
- Aマヨネーズ大さじ3
- B梅干し2〜3個
- 塩ひとつまみ
- オリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
湯煎に使うポリ袋は必ず耐熱性のものを使用してください。湯煎する際に袋の破れなどがないか確認してください。【アレンジ】豆腐にのせて具沢山の冷ややっこにしたい、ゆでて冷水でしめた中華麺にのせれば、和風冷やし中華に！
- 準
・鶏ささみをポリ袋（耐熱性）に入れ、塩を加えて袋の上から揉み込み、オリーブ油を加えさらに揉み、袋の上から軽く綿棒で叩く。（この状態で下味冷凍保存をしてもOK）
- 1
下準備した鶏ささみの袋の口をしっかりとじて、鍋に沸かした熱湯に入れ、フタをし15分おき、取り出し、あら熱が取れたらほぐす。 ● 鍋の湯はたっぷり沸かしてください。 ● 袋の空気をしっかり抜かないと浮いてしまいます。もし浮いてしまう場合は耐熱性のボウルやざるで覆い、鶏肉が浮かないように対策してください。
- 2
ボウルにA マヨネーズ大さじ3、種を除き、包丁でたたいたB 梅干し2〜3個を加え混ぜ、食べやすい形状に切ったきゅうりをあえる。
- 3
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
