バナナパウンドケーキ

・オーブンは180℃に余熱する ・バター（無塩）は鍋に入れ「弱火」にかけ、溶けたら火を止める。 【ポイント】 バターは焦がさない！適当に切って火にかけると短時間で溶けやすい。

A 薄力粉90g、全粒粉30g、アーモンドプードル30g、ベーキングパウダー6gを合わせてふるう。 【簡単裏技】 ボウルにざるを重ね、計量器にのせ粉類を計量すると、ふるいも計量の準備がラク。

ボウルにB たまご1個をときほぐし、C 三温糖80gを少しずつ加え、その都度混ぜ、ふんわりするまで混ぜる。 【ポイント】 たまごは常温に戻すとより混ぜやすい！

２にバナナ（完熟）を入れ、フォークでつぶす。 【ポイント】 ・完熟バナナを使うことでコク＆風味がよくしあがる。 ・バニラオイルがあればここで数滴加える。

３に1の粉を加え、ゴムベラで混ぜる。 【ポイント】 ぐるぐる混ぜない！ざっくりでOK！

４に溶かしバターを３〜４回に分けて、その都度混ぜる。 【ポイント】 ゴムベラできるように混ぜる。

型に入れ、180℃に余熱したオーブンに入れる。 【ポイント】 型紙が必要な型は型紙を入れてから生地を流し入れる。

表面がうっすら焼けた頃（目安は12〜13分程度）、ナイフで中央（写真矢印位置参照）に切り込みを入れ、再び焼く。 【焼き時間目安：45分前後】 焦げそうな場合はホイルをかぶす。一番盛りがった部分に竹串を刺して、どろっとした生地がついてなければ焼き上がり。

型から出して、すぐにシロップを打つ（ケーキ用ハケで塗る）とパサ付き防止に！ 【シロップ】 お酒が苦手な場合 → 鍋にグラニュー糖(大さじ１）、水（大さじ２）を火にかけ、溶けたものを お酒がOKな場合は、上記にラム酒やブランデーを適量加え風味づけ（お酒が強い場合は、リキュールのみでもOK） 【保存】 あら熱が取れたら、ラップでぴっちり包む。

バターを使うパウンドケーキを切るのは翌日以降が生地にバターがなじみますが、もちろん当日でも食べられます。バナナを使うので、夏場、高温多湿の保存は冷蔵庫が安全です。冬は室温保存で4〜5日おいしく食べられます。冷凍保存する場合は、１枚ずつ切り分け、ラップで包み密閉袋に入れて保存可能。

【おまけ】 くるみやチョコレートを入れたい場合は、工程５バターを加えた後に！ただし入れすぎると崩れやすいので40g程度を目安に。