箸が止まらないポリポリ食感【きゅうりとささみの明太子和え】

材料3人分

• ささみ
  2本
• きゅうり
  2本
• 辛子明太子
  30g
• 刻みのり
  適量
• 酒
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/4
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  ラー油
  適量

作り方

• 1

  ささみを耐熱容器に入れてフォークで数か所刺し、酒を振りかける。 ラップをかけて600wの電子レンジで1分30秒加熱する。 そのまま粗熱を取り、筋を除いてほぐす。

• 2

  きゅうりは乱切りにしてボウルに入れ、塩を振りかけて揉み、10分おく。 ざるに上げて水を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  
• 3

  辛子明太子はスプーンで薄皮を外す。

• 4

  ボウルにきゅうり・ささみ・辛子明太子・A ごま油小さじ2、白だし大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、ラー油適量を入れて和える。 器に盛り付け、刻みのりを散らす。

  

ポイント

・きゅうりの水分はしっかりと拭き取りましょう。

作ってみた！

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