カレー風味がおいしい！なすとキャベツのマヨカレー炒め

豚こま肉は一口大に切る。なすとキャベツは食べやすい大きさに切る。A カレー粉大さじ1、マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し中火で豚こま肉を炒める。豚こま肉に火が通ったら一旦取り出す。フライパンにサラダ油を足し中火でなすを炒める。なすがしんなりしたらキャベツを加えて更に炒める。

キャベツがしんなりしたら豚こま肉を戻し、A カレー粉大さじ1、マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えてさっと炒めながら和える。塩、こしょうで味を調える。