ポテト入り♩カニクリームのスコップコロッケ

材料3人分

• じゃがいも
  3個
• 玉ねぎ
  1/2個
• カニのほぐし身
  100g(カニかまでも代用可)
• バター
  30g
• 薄力粉
  大さじ4
• 牛乳
  350ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• A
  塩こしょう
  適量
• パン粉
  40g

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで5〜6分加熱する。柔らかくなったら、軽くマッシュする。玉ねぎは繊維に沿った薄切りにする。

  
• 2

  フライパンを中火にかけ、パン粉を乾煎りする。きつね色になったらバットに移す。

  
• 3

  フライパンをきれいにし、中火にかける。バターを入れて玉ねぎを炒める。

  
• 4

  しんなりしたら、一旦火を止めて薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 5

  弱火にかけ、牛乳を少しずつ加える。その都度良く混ぜ合わせて馴染ませる。トロリとするまで加熱したら、カニのほぐし身と①のじゃがいも、A 顆粒コンソメ小さじ2、塩こしょう適量加えて味を整える。

  
• 6

  耐熱容器に盛り付け、②のパン粉をのせて、オーブントースターでこんがり焼く。

  

ポイント

パン粉の乾煎りは、色づき始めるとあっという間に焦げてしまうので、色の変化に注意して炒めてください。

作ってみた！

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