主菜
エビとじゃがいものうま塩炒め
15分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物41.5g
- 脂質7.8g
- たんぱく質15.2g
- 糖質38.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ぷりぷりのエビとじゃがいものホクホク感を楽しめる炒め物です。 エビは塩麹で下味を付けるので、臭みも取れる上に旨味や甘味が増して、まろやかな仕上がりに。 また、じゃがいもは事前にレンジ加熱しておくので、簡単＆時短調理で楽々です。 にんにくと生姜がきいた塩ベースの味付けは、あっさりしつつもパンチがきいて、ご飯もお酒も進みます。 レモンを絞っていただくのも、さっぱりしておいしいですよ♡
材料2人分
- 冷凍むきエビ10〜12尾
- A塩麹大さじ1(塩・砂糖 各小さじ2/3で代用可)
- A酒大さじ1
- じゃがいも3個
- B酒・みりん各大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
- Bおろしにんにく小さじ1
- Bおろし生姜小さじ1/2
- ごま油小さじ2
- レモンお好みで
作り方
- 1
冷凍むきエビは解凍し、背わたを取って水洗いする。水気を拭き取り、ポリ袋に入れてA 塩麹大さじ1、酒大さじ1を揉み込む。10分ほどおく。 じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。耐熱皿に入れ、600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。
- 2
フライパンを中火にかけごま油をひき、エビを炒める。色が変わってきたら、じゃがいもを加えて炒める。
- 3
全体に火が通ったらB 酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1/2を加えて炒める。
- 4
器に盛り付けて、薄切りにしたレモンを添える。
作ってみた！
しんや2025/11/04 16:14
彼女がエビを多めにとったので自分の分はエビ少なめ(´꒳` ;)まぁよろこんてもらえるので俺がそうよそったんですけど(笑) じゃがいもを先にレンチンするので時短出来て型崩れも抑えられますね(^-^) じゃがいもがホクホクで味もしっかりついてたので美味しかったです(*´ч`*)
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