【豚こま切れ肉で作る◎お手軽青椒肉絲】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  300g
• じゃがいも
  2個
• ピーマン
  2個
• パプリカ
  1/2個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  生姜、にんにくチューブ
  各3㎝
• A
  塩胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• ごま油
  大さじ1/2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ1と1/2
• B
  醤油、砂糖
  各大さじ1

作り方

• 1

  ピーマンとパプリカは種を取り除いて細切りに。じゃがいもは細切り後、耐熱容器に入れてラップをし、レンジ（600w）で2分半レンジ加熱する。豚こま切れ肉はポリ袋に入れてA 酒大さじ1、生姜、にんにくチューブ各3㎝、塩胡椒少々をもみこみ、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、1のじゃがいもと豚こま切れ肉を焼き色がつくまで中火で炒める。

  
• 3

  1のピーマンとパプリカを中火でさっと炒めたら、B 酒大さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2、醤油、砂糖各大さじ1を弱めの中火で煮からめる。

  

ポイント

硬くなりがちは豚こま切れ肉に酒をもみこみ、片栗粉をまぶしておくことでパサつかず仕上がり、タレがとろんと絡みます。

作ってみた！

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