圧力鍋で＊秋刀魚とごぼうの甘辛煮
投稿日2018/09/09
更新日2018/09/09
調理時間25分
圧力鍋であっという間に骨まで柔らかな秋刀魚の煮物の出来上がり♪ ごぼうと生姜がたっぷり入り、魚の生臭さも軽減します。 冷蔵庫で3日保存可能です。
材料（作りやすい分量（3.5ℓ圧力鍋））
- 秋刀魚2～3尾
- ごぼう1本
- 長葱1本
- 生姜20g
- A水120ml
- A酒80ml
- A醤油大さじ3
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ1
- 刻み葱適量
作り方
ポイント
圧力鍋の大きさによっては、内容量を調節して下さい。 お魚の処理が苦手な方は、スーパーで秋刀魚のぶつ切りまでやって頂けるのでお願いして下さい。 秋刀魚は鍋に入れる前に出来るだけ水気を拭いて下さい。
- 1
- 2
圧力鍋にA 水120ml、酒80ml、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ1と生姜を入れて、軽く箸でかき混ぜる。秋刀魚を並べて入れ、ごぼうを空いたところに散らす。 強めの中火にかけ、煮立ってきたら蓋をセットする。圧力鍋のピンが高圧(レベル2/肉・魚用)まで上がったら、弱火にしてピンの位置を保つようにし、7分加熱して火を止める。
- 3
鍋が冷め、ピンが完全に下がったら蓋を開け、長葱を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で2分煮込む。 ※鍋の中はあまりいじらないようにしてください(魚の崩れ防止)
- 4
器に盛りつけ、お好みで刻み葱を散らす。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
