簡単＊茄子とみょうがのぽん酢和え

材料2人分

• 茄子
  2本
• みょうが
  2本
• ハム
  2枚
• A
  ぽん酢
  大さじ1
• A
  砂糖、ごま油
  各小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/4
• かいわれ大根
  お好みで

作り方

• 1

  茄子は洗って1本ずつラップで巻き、耐熱容器に入れて600Wで3分半レンジ加熱する。 加熱後すぐに水に取り、粗熱が取れたらラップを取り除く。

  
• 2

  ①の茄子はヘタを切り落とし、半分の長さに切ってからくし切りにする。 みょうがは根元を少々切り落とし、8等分のくし切りにする。 ハムは半分に切ってから細切りにする。

  
• 3

  ボウルにA ぽん酢大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1、豆板醤小さじ1/4を混ぜ合わせ、②を加えて混ぜ合わせる。 ボウルの内側に空気があまり入らないようにピタっとラップをし、10～15分置いてなじませる。 器に盛りつけたらお好みでかいわれ大根を添える。

  

ポイント

＊茄子は加熱後すぐに冷やせるよう、ボウルに水をはっておき、水道水をしばらく流して冷やして下さい。 ＊みょうがはあまり長いものだと和えにくく、食べにくいことがあるため、短めのもの（タテに小さいもの）がおすすめです。 ＊ラップをして味をなじませる際、時々ボウルを傾けるか、1～2度混ぜると均等に味がなじみます。

作ってみた！

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