簡単＊茄子とみょうがのぽん酢和え
投稿日2020/08/11
更新日2020/08/11
調理時間10分(たれをなじませる時間を除く)
レンジだけ！火を使わず即席で出来ちゃう、茄子とみょうがのピリ辛ぽん酢の和え物です。 茄子は切る前にラップで包んでレンチンで、美味しさ逃さず♪ さっぱりみょうがもクセになる一品です。
材料2人分
- 茄子2本
- みょうが2本
- ハム2枚
- Aぽん酢大さじ1
- A砂糖、ごま油各小さじ1
- A豆板醤小さじ1/4
- かいわれ大根お好みで
作り方
ポイント
＊茄子は加熱後すぐに冷やせるよう、ボウルに水をはっておき、水道水をしばらく流して冷やして下さい。 ＊みょうがはあまり長いものだと和えにくく、食べにくいことがあるため、短めのもの（タテに小さいもの）がおすすめです。 ＊ラップをして味をなじませる際、時々ボウルを傾けるか、1～2度混ぜると均等に味がなじみます。
- 1
茄子は洗って1本ずつラップで巻き、耐熱容器に入れて600Wで3分半レンジ加熱する。 加熱後すぐに水に取り、粗熱が取れたらラップを取り除く。
- 2
①の茄子はヘタを切り落とし、半分の長さに切ってからくし切りにする。 みょうがは根元を少々切り落とし、8等分のくし切りにする。 ハムは半分に切ってから細切りにする。
- 3
ボウルにA ぽん酢大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1、豆板醤小さじ1/4を混ぜ合わせ、②を加えて混ぜ合わせる。 ボウルの内側に空気があまり入らないようにピタっとラップをし、10～15分置いてなじませる。 器に盛りつけたらお好みでかいわれ大根を添える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
