簡単*茄子とみょうがのぽん酢和え

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2020.08.11

分類副菜

調理時間: 10分(たれをなじませる時間を除く)

ID 396471

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

火を使わず即席で出来ちゃう、茄子とみょうがのピリ辛ぽん酢の和え物です。
茄子は切る前にラップで包んでレンチンで、美味しさ逃さず♪
さっぱりみょうがもクセになる一品です。

    材料

    2人分
    茄子 2本
    みょうが 2本
    ハム 2枚
    A
    ぽん酢 大さじ1
    A
    砂糖、ごま油 各小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1/4
    かいわれ大根 お好みで

    作り方

    ポイント

    *茄子は加熱後すぐに冷やせるよう、ボウルに水をはっておき、水道水をしばらく流して冷やして下さい。

    *みょうがはあまり長いものだと和えにくく、食べにくいことがあるため、短めのもの(タテに小さいもの)がおすすめです。

    *ラップをして味をなじませる際、時々ボウルを傾けるか、1~2度混ぜると均等に味がなじみます。
    1. 茄子は洗って1本ずつラップで巻き、耐熱容器に入れて600Wで3分半レンジ加熱する。
      加熱後すぐに水に取り、粗熱が取れたらラップを取り除く。
    2. ①の茄子はヘタを切り落とし、半分の長さに切ってからくし切りにする。
      みょうがは根元を少々切り落とし、8等分のくし切りにする。
      ハムは半分に切ってから細切りにする。
    3. ボウルにA

      ぽん酢 大さじ1、砂糖、ごま油 各小さじ1、豆板醤 小さじ1/4

      を混ぜ合わせ、②を加えて混ぜ合わせる。
      ボウルの内側に空気があまり入らないようにピタっとラップをし、10~15分置いてなじませる。
      器に盛りつけたらお好みでかいわれ大根を添える。
    2 175

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