やみつき！【たたききゅうりとなすの特製ぽん酢和え】
投稿日2024/06/13
更新日2024/06/14
調理時間10分(置く時間を除く)
むくみを取りながらキレイになる、簡単にできる夏野菜のやみつき副菜です。 体の熱も逃してくれるから、蒸し暑い季節にピッタリです。
材料2人分
- きゅうり1本
- なす2本
- サラダ油小さじ1
- Aぽん酢大さじ1
- A醤油、砂糖各小さじ1〜大さじ1/2
- Aごま油小さじ1/2
- A赤唐辛子適量(お好みで)
- いりごま適量
作り方
ポイント
＊なすを浸す塩水は1%濃度の塩水を使用しています。（600mlの水に小さじ1の塩）塩水に浸して油をコーティングすることで、変色防止になります。
- 1
なすは乱切りにし、塩水に5分つける。水気をふき、耐熱ボウルに入れてサラダ油をまぶす。ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。きゅうりはすりこぎ棒などでたたき、食べやすい大きさに割る。
- 2
A ぽん酢大さじ1、醤油、砂糖各小さじ1〜大さじ1/2、ごま油小さじ1/2、赤唐辛子適量をボウルに合わせる。
- 3
加熱が終わったなすはすぐにラップを取り、ボウルに溜まった汁を捨て、2のボウルに加えて和える。粗熱が取れたらきゅうりを加えて軽く混ぜて10分ほど冷やし、いりごまをふる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
