やみつき！【たたききゅうりとなすの特製ぽん酢和え】

材料2人分

• きゅうり
  1本
• なす
  2本
• サラダ油
  小さじ1
• A
  ぽん酢
  大さじ1
• A
  醤油、砂糖
  各小さじ1〜大さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  赤唐辛子
  適量(お好みで)
• いりごま
  適量

作り方

• 1

  なすは乱切りにし、塩水に5分つける。水気をふき、耐熱ボウルに入れてサラダ油をまぶす。ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。きゅうりはすりこぎ棒などでたたき、食べやすい大きさに割る。

  
• 2

  A ぽん酢大さじ1、醤油、砂糖各小さじ1〜大さじ1/2、ごま油小さじ1/2、赤唐辛子適量をボウルに合わせる。

  
• 3

  加熱が終わったなすはすぐにラップを取り、ボウルに溜まった汁を捨て、2のボウルに加えて和える。粗熱が取れたらきゅうりを加えて軽く混ぜて10分ほど冷やし、いりごまをふる。

  

ポイント

＊なすを浸す塩水は1%濃度の塩水を使用しています。（600mlの水に小さじ1の塩）塩水に浸して油をコーティングすることで、変色防止になります。

作ってみた！

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