【レンチン茄子のぽん酢和え】ジュワッとやみつき♪
投稿日2023/06/14
更新日2023/06/14
調理時間10分
蒸し暑い季節にピッタリ！ ぽん酢ベースのタレが、茄子を美味しくしてジューシーに♪ 加熱で色が変わりやすい茄子も、油でコーティングして一本ずつラップに包んでレンチンして色よく仕上げます。
材料2人分
- 茄子3本
- 長ねぎ15cm
- Aぽん酢大さじ2
- Aごま油大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A赤唐辛子適量(お好みで)
作り方
ポイント
＊茄子はレンジ加熱後、即冷水につけて冷やしてください。
- 1
茄子は皮を縞目にむき、表面全体にサラダ油（分量外）をぬり、一本ずつラップで包む。耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで4分加熱する。 長ねぎはみじん切りにする。
- 2
加熱後すぐにラップした状態のまま１の茄子を冷水につけ、流水をかけて冷ます。冷めたらラップを取り除き、1.5cm厚程度の輪切りにする。
- 3
ボウルにA ぽん酢大さじ2、ごま油大さじ1/2、砂糖小さじ1、赤唐辛子適量を合わせ、2を加えてさっと会える。長ねぎを加えてさらに和えて器に盛り付け、お好みで刻み葱（分量外）を散らす。
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質問
作ってみた!
- ゆ
2023/08/21 08:59
今回もとっても美味しく出来ました😋 暑い日が続いているので、火を使わずレンジで簡単に作れるのは助かります✨️ また作ります！！！ - ゆ
2023/08/06 11:22
ラー油を加えて少しピリ辛にしました！ なすにしっかり味が染みていて、とっても美味しかったです😋 レンジで簡単に作れるので、何か1品プラスしたい時にぴったりです👩🍳✨️
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。