副菜

【レンチン茄子のぽん酢和え】ジュワッとやみつき♪

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

蒸し暑い季節にピッタリ！ぽん酢ベースのタレが、茄子を美味しくしてジューシーに♪ 加熱で色が変わりやすい茄子も、油でコーティングして一本ずつラップに包んでレンチンして色よく仕上げます。

材料2人分

1
茄子は皮を縞目にむき、表面全体にサラダ油（分量外）をぬり、一本ずつラップで包む。耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで4分加熱する。長ねぎはみじん切りにする。
2
加熱後すぐにラップした状態のまま１の茄子を冷水につけ、流水をかけて冷ます。冷めたらラップを取り除き、1.5cm厚程度の輪切りにする。
3
ボウルにA ぽん酢大さじ2、ごま油大さじ1/2、砂糖小さじ1、赤唐辛子適量を合わせ、2を加えてさっと会える。長ねぎを加えてさらに和えて器に盛り付け、お好みで刻み葱（分量外）を散らす。

＊茄子はレンジ加熱後、即冷水につけて冷やしてください。

長ねぎのぶつ切り

ねぎの輪切り（小口切り）

ねぎのみじん切り

白髪ねぎの作り方

長ねぎの保存方法

なすの輪切り

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なすの縞目のむき方

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なすのアク抜き

なすの保存方法

レシピID：462640

更新日：2023/06/14

投稿日：2023/06/14

ミルク
2024/05/21 14:34
マキさんのようにナスの色がきれいに出ませんでしたが、すごくジューシーで美味しかったです♡ 定番にしてたくさん作ります！
ゆ
2023/08/21 08:59
今回もとっても美味しく出来ました😋 暑い日が続いているので、火を使わずレンジで簡単に作れるのは助かります✨️ また作ります！！！
ゆ
2023/08/06 11:22
ラー油を加えて少しピリ辛にしました！なすにしっかり味が染みていて、とっても美味しかったです😋 レンジで簡単に作れるので、何か1品プラスしたい時にぴったりです👩‍🍳✨️