簡単*豚バラと蓮根とエリンギのオイスター炒め

15

2021.03.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 408072

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

蓮根と乱切りにしたエリンギが美味しい、豚バラ肉の簡単な炒め物です。
ご飯がついついすすんでしまうスピードおかずです♪

ナンプラーを使ってちょっとエスニック風にしていますが、なければ醤油でもOKです!

    材料2人分
    豚バラ肉 200g
    A
    塩、胡椒 少々
    蓮根 150g
    エリンギ 100g
    スナップエンドウ 60g
    にんにく 1片
    赤唐辛子 お好みで
    B
    オイスターソース、ナンプラー 各小さじ2
    B
    小さじ2
    B
    蜂蜜 小さじ1
    片栗粉 小さじ1/3
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    *下茹でしていない蓮根や、乱切りのエリンギは火が入りにくいため、フライパンの蓋を必ずご使用ください。

    *エリンギは焼くと縮むため、あまり小さい乱切りにしないほうがお勧めです。
    1. 豚バラ肉は食べやすい長さに切り、A

      塩、胡椒 少々

      をまぶして下味をつける。
      蓮根は4mmの半月切りにし、焼く直前まで水につける。エリンギは乱切り、スナップエンドウは筋を取り、にんにくはみじん切りにする。
    2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを炒める(お好みで赤唐辛子も加える)。香りが立ってきたら豚肉を炒める。色が8割ほど変わってきたら水気を切った蓮根を加えて蓋をし、火を少し弱めて3分加熱する。
    3. 一度中身を混ぜたら、エリンギ、スナップエンドウを加えて再び蓋をし、野菜に火が通るまで途中で中身を返して2〜3分蒸し焼きにする。
      一度火を消しB

      オイスターソース、ナンプラー 各小さじ2、酒 小さじ2、蜂蜜 小さじ1

      と倍量で溶いた片栗粉を加えたら火にかける。しっかりと炒めて汁気を飛ばして火を止める。
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