簡単＊豚バラと蓮根とエリンギのオイスター炒め
投稿日2021/03/01
更新日2021/03/01
調理時間15分
蓮根と乱切りにしたエリンギが美味しい、豚バラ肉の簡単な炒め物です。 ご飯がついついすすんでしまうスピードおかずです♪ ナンプラーを使ってちょっとエスニック風にしていますが、なければ醤油でもOKです！
材料2人分
- 豚バラ肉200g
- A塩、胡椒少々
- 蓮根150g
- エリンギ100g
- スナップエンドウ60g
- にんにく1片
- 赤唐辛子お好みで
- Bオイスターソース、ナンプラー各小さじ2
- B酒小さじ2
- B蜂蜜小さじ1
- 片栗粉小さじ1/3
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊下茹でしていない蓮根や、乱切りのエリンギは火が入りにくいため、フライパンの蓋を必ずご使用ください。 ＊エリンギは焼くと縮むため、あまり小さい乱切りにしないほうがお勧めです。
- 1
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを炒める（お好みで赤唐辛子も加える）。香りが立ってきたら豚肉を炒める。色が８割ほど変わってきたら水気を切った蓮根を加えて蓋をし、火を少し弱めて３分加熱する。
- 3
一度中身を混ぜたら、エリンギ、スナップエンドウを加えて再び蓋をし、野菜に火が通るまで途中で中身を返して2〜3分蒸し焼きにする。 一度火を消しB オイスターソース、ナンプラー各小さじ2、酒小さじ2、蜂蜜小さじ1と倍量で溶いた片栗粉を加えたら火にかける。しっかりと炒めて汁気を飛ばして火を止める。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
