厚揚げと白菜の辛子醤油おかか和え
投稿日2021/03/06
更新日2021/03/06
調理時間10分
思いたったらすぐ出来る♪簡単な厚揚げを使ったボリューム副菜です。 かつお節といりごまで香ばしく、無限に食べられます。 お酒のおつまみにもおすすめです！
材料（作りやすい分量）
- 厚揚げ1枚(150g)
- 白菜300g
- 塩少々
- A醤油大さじ1～
- A練り辛子5g
- Bかつお節5g
- Bいりごま小さじ2
- Bごま油小さじ1
作り方
ポイント
＊厚揚げは、油抜きすることで調味料が馴染みやすくなります。レンチンすることで水分と一緒に余分な油がでますので、キッチンペーパーの上から押さえて取り除いて下さい（レンチン直後は熱いので注意）。 ＊厚揚げをちぎるのがやりにくければ、幅半分～3等分に切ってからちぎるとやりやすいです。 ＊醤油はメーカー等によって塩分が異なるため調整してください。 ＊かつお節は、細かく削られたものではなく、花がつお等の大きめのものがお勧めです。
- 1
キッチンペーパーに包んだ厚揚げを耐熱皿にのせ、ラップをかけて600Wの電子レンジに2分かける。キッチンペーパーの上から軽く押さえ、余計な水分と油を取り除き、触れる程度に冷めたら手で適当な大きさにちぎる。 白菜は4cm幅に切り、塩を軽く振りかけて耐熱容器に入れて600Wの電子レンジに3分かける。一旦冷水に取ったあと、水気を絞る。
- 2
ボウルにA 醤油大さじ1～、練り辛子5gを入れて辛子を溶かし、(1)を加えて混ぜ合わせる。B かつお節5g、いりごま小さじ2、ごま油小さじ1を加えてさっと混ぜ、味が馴染むまで冷蔵庫で冷やす。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。