主菜

【鶏大根の炒め煮】お箸が止まらない！

Name: 【鶏大根の炒め煮】お箸が止まらない！
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 350g; 醤油、砂糖、おろし生姜 各小さじ1; 片栗粉 大さじ1と1/2; 大根 300g; 水 60ml; 醤油、酒、みりん、砂糖 各大さじ1; 柚子胡椒 少々; サラダ油 適量

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20分

下味つけ時間を除く

エネルギー235kcal
炭水化物13.5g
脂質12.7g
たんぱく質18.5g
糖質11.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ポイントはしっかり焼き目をつけること！香ばしさが加わって、それだけで数倍美味しくなる鶏大根です♪ 時間がかかる大根もレンチンで時間短縮！鶏肉の下味つけ時間だけはしっかり30分置いてください。ほんのり柚子胡椒を効かせるとより美味しい♪ 冷めても美味しいため、作り置きやお弁当にもピッタリです♪

材料4人分

鶏もも肉
350g
A
醤油、砂糖、おろし生姜
各小さじ1
片栗粉
大さじ1と1/2
大根
300g
B
水
60ml
B
醤油、酒、みりん、砂糖
各大さじ1
B
柚子胡椒
少々(お好みで)
サラダ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏もも肉はひとくち大に切り、A 醤油、砂糖、おろし生姜各小さじ1を加えて揉み込み、30分置く。大根は1cm厚のいちょう切りにする。
2
鶏もも肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油をやや弱めの中火で熱し、鶏肉を並べて両面焼き目がつくまで5〜6分かけて焼き、一旦取り出す。
3
大根は耐熱容器に入れてふんわりラップをかけて6分レンジ加熱する。フライパンに移し、中火で3〜4分ほどかけて焼き目がつくまで焼く。
4
2を戻し、B 水60ml、醤油、酒、みりん、砂糖各大さじ1、柚子胡椒少々を入れて水分が少なくなるまで時々混ぜながら蓋をして煮からめる。

ポイント

＊今回、大根がとても太かったため、6等分のいちょう切りにしています。＊レンチンした大根は非常に熱いため、フライパンに移す際に気をつけてください。

レシピID：474889

更新日：2024/01/09

投稿日：2024/01/09

作ってみた！

レビュー（5件）

オレンジ
2025/11/24 17:34
ユーザー友のヴェルさんの投稿を見た時からずっと気になっていて、やっと作れました😄✨ 昨日の夕食だったのですが今更の投稿になりました😓 鶏肉も大根もよく味が染みて、柚子胡椒もいいアクセントになって美味しかったです🎶 藤本さん、ヴェルさん、ありがとうございました🥰
ヴェル
2025/11/09 12:23
焼き目がポイントですね⋆꙳ 大根はレンチンで時短かつとろとろ꒦꒷♡꒷꒦に〰️😽💓 鶏もも肉も下味漬け寝かして更に柔らかです🙌🏻⸝⸝ 柚子胡椒も良いのよ🙂‍↕️🙂‍↕️ 旨いが詰まったレシピ藤本さんTᕼᗩᑎK YOᑌι(⑅･ᴗ･)/
みよん
2024/06/23 15:23
片栗粉でまぶすのを忘れてしましました😅 あっさり目にしましたが、味が染みておいしかったです❣️
ぽんぽん
2024/01/26 23:03
さっぱりしてめちゃくちゃ美味しかったです！！
あり
2024/01/25 21:23
簡単で味も染みてて美味しかったです◎