【鶏大根の炒め煮】お箸が止まらない！
投稿日2024/01/09
更新日2024/01/09
調理時間20分(下味つけ時間を除く)
ポイントはしっかり焼き目をつけること！ 香ばしさが加わって、それだけで数倍美味しくなる鶏大根です♪ 時間がかかる大根もレンチンで時間短縮！ 鶏肉の下味つけ時間だけはしっかり30分置いてください。 ほんのり柚子胡椒を効かせるとより美味しい♪ 冷めても美味しいため、作り置きやお弁当にもピッタリです♪
材料4人分
- 鶏もも肉350g
- A醤油、砂糖、おろし生姜各小さじ1
- 片栗粉大さじ1と1/2
- 大根300g
- B水60ml
- B醤油、酒、みりん、砂糖各大さじ1
- B柚子胡椒少々(お好みで)
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊今回、大根がとても太かったため、6等分のいちょう切りにしています。 ＊レンチンした大根は非常に熱いため、フライパンに移す際に気をつけてください。
- 1
鶏もも肉はひとくち大に切り、A 醤油、砂糖、おろし生姜各小さじ1を加えて揉み込み、30分置く。大根は1cm厚のいちょう切りにする。
- 2
鶏もも肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油をやや弱めの中火で熱し、鶏肉を並べて両面焼き目がつくまで5〜6分かけて焼き、一旦取り出す。
- 3
大根は耐熱容器に入れてふんわりラップをかけて6分レンジ加熱する。フライパンに移し、中火で3〜4分ほどかけて焼き目がつくまで焼く。
- 4
2を戻し、B 水60ml、醤油、酒、みりん、砂糖各大さじ1、柚子胡椒少々を入れて水分が少なくなるまで時々混ぜながら蓋をして煮からめる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。