具材がごろっ♪春の満腹ポテサラ

• 10分

材料3人分

• 新じゃがいも
  2個(400g)
• ベーコン
  100g
• スナップエンドウ
  5個
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  粒マスタード
  小さじ1〜
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• 黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま食べやすい大きさに切り耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600w)で５分加熱する。 ・ベーコンは2cm幅の厚切りに切る。 ・スナップエンドウ は筋を取り、2cm幅の斜めに切る。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンをこんがり焼く。 さらにスナップエンドウ を加えてさっと炒める。

  
• 2

  レンジで加熱したじゃがいもを、熱いうちにスプーンの背などを使ってざっくり潰し、【工程1】のベーコン、スナップエンドウ を加える。 A マヨネーズ大さじ3、粒マスタード小さじ1〜、砂糖小さじ1、酢小さじ1、塩こしょう少々の調味料を全て加えて和える。

  
• 3

  皿に盛り付け、黒こしょうをかける。

  

ポイント

・ベーコンはこんがり焼くと香ばしさがアップして美味しいです♪ ・じゃがいもを電子レンジで加熱したら熱いうちに調味料まで混ぜましょう！ ・耐熱容器で冷蔵保存可能です。（３〜4日以内）

作ってみた！

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