主菜
鶏肉と茄子のおろし煮
投稿日2022/09/12
更新日2022/09/12
調理時間20分(冷まし時間はのぞく。)
ほんのり豆板醤がきいた甘辛い鶏肉と とろっと食感の茄子の組み合わせは 絶対間違いなし！ そこにたっぷりの大根おろしを使った みぞれダレが絡んで最高です♡ ほっこりする甘めの味わいです。 ぜひ一度お試しくださいね＾＾
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- なす1～2本(180g)
- 大根おろし150g
- A生姜チューブ3cm
- A酒小さじ2
- A砂糖、醤油大さじ1/2
- A豆板醬小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- Bめんつゆ（2倍濃縮）大さじ4と1/2
- Bみりん大さじ3
作り方
ポイント
鶏むね肉でも作れます。 むね肉を使用する場合はフォークで全体を刺してそぎ切りにしてください。
- 1
鶏もも肉は一口大に切り袋にA 生姜チューブ3cm、酒小さじ2、砂糖、醤油大さじ1/2、豆板醬小さじ1/2と共に入れてしっかりと揉み5～10分おく。 なすは一口大の乱切りにし5分ほど水にさらし水気をペーパーで拭く。 大根おろしはすりおろして、軽く汁気をきる。
- 2
鶏肉に片栗粉を揉みこむ。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉となすの皮目を下にして並べ3分ほど焼く。
- 3
裏返して更に3分焼く。
- 4
全体に火が通ったらペーパーで余分な油を拭き、B めんつゆ（2倍濃縮）大さじ4と1/2、みりん大さじ3と大根おろしを加えて3分ほど煮絡める。 そのまま冷まして味を染み込ませる。
レシピID
443808
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どめさん
料理研究家
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