副菜
冷めても美味しい【豚肉とにんじんのとろみ煮】優しい味わい
投稿日2024/01/23
更新日2024/01/23
調理時間20分
たっぷりのにんじんと大根をチキンスープと豚肉で煮てとろみをつけた、ほっこり温まる煮物です。 冷めても美味しいので、汁気をきってカップに入れ、お弁当にも使えます。
材料4人分
- 豚肉薄切り150g
- にんじん小2本(約200g)
- 大根300g
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/3
- A塩少々
- Aこしょう少々
- B片栗粉小さじ2
- B水小さじ2
- 水600ml
- チキンスープの素小さじ3
- C酒大さじ1
- C砂糖小さじ2/3
- C塩小さじ1/2
- Cこしょう少々
- D片栗粉大さじ1
- D水大さじ1
- 青ねぎ小口切り適量
作り方
ポイント
椎茸やえのきなどを入れても合います。 豚肉は少しずつ、ほぐしながら加えるのがポイントです。
- 1
にんじん、大根は5cm長さの細切りにする。 豚肉薄切りは細切りにし、A 酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/3、塩少々、こしょう少々をもみこんで下味をつけ、B 片栗粉小さじ2、水小さじ2を混ぜた水溶き片栗粉も加えてもみこむ。
- 2
鍋に水600ml、チキンスープの素、にんじん、大根を入れて煮立たせ、弱火で5分煮る。 野菜がやわらかくなったらC 酒大さじ1、砂糖小さじ2/3、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて味をつける。
- 3
豚肉薄切りを少しずつほぐしながら加える。 豚肉の色が変わり火がとおったら、煮立ったところにD 片栗粉大さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 器に盛り、青ねぎ小口切りをちらす。
レシピID
476009
質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
こんな「煮もの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豚肉」の基礎
「にんじん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住