冷めても美味しい【豚肉とにんじんのとろみ煮】優しい味わい

材料4人分

• 豚肉薄切り
  150g
• にんじん
  小2本(約200g)
• 大根
  300g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/3
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  小さじ2
• 水
  600ml
• チキンスープの素
  小さじ3
• C
  酒
  大さじ1
• C
  砂糖
  小さじ2/3
• C
  塩
  小さじ1/2
• C
  こしょう
  少々
• D
  片栗粉
  大さじ1
• D
  水
  大さじ1
• 青ねぎ小口切り
  適量

作り方

• 1

  にんじん、大根は5cm長さの細切りにする。 豚肉薄切りは細切りにし、A 酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/3、塩少々、こしょう少々をもみこんで下味をつけ、B 片栗粉小さじ2、水小さじ2を混ぜた水溶き片栗粉も加えてもみこむ。

  
• 2

  鍋に水600ml、チキンスープの素、にんじん、大根を入れて煮立たせ、弱火で5分煮る。 野菜がやわらかくなったらC 酒大さじ1、砂糖小さじ2/3、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて味をつける。

  
• 3

  豚肉薄切りを少しずつほぐしながら加える。 豚肉の色が変わり火がとおったら、煮立ったところにD 片栗粉大さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 器に盛り、青ねぎ小口切りをちらす。

  

ポイント

椎茸やえのきなどを入れても合います。 豚肉は少しずつ、ほぐしながら加えるのがポイントです。

作ってみた！

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