人参とミニトマトのマリネ【さっぱり夏サラダ・みりんが隠し味】

材料2人分

• 人参
  2/3本(正味約80g)
• ミニトマト
  8個
• A
  オリーブオイル、酢
  各大さじ1
• A
  みりん、レモン汁
  各大さじ1/2
• A
  砂糖、ニンニクチューブ
  各小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• 乾燥パセリ
  適宜

作り方

• 1

  人参は皮を剥き千切りに（スライサー使用）、ミニトマトは半分に切る。

• 2

  ボウルにスライスした人参とA オリーブオイル、酢各大さじ1、みりん、レモン汁各大さじ1/2、砂糖、ニンニクチューブ各小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え良く和える。

  
• 3

  ミニトマトを加え、優しく和える。

  
• 4

  お好みで乾燥パセリを振る。

  

ポイント

⚫︎冷蔵庫で冷やすとより美味しいです。 ⚫︎塩は小さじ1/4で足りなければ少量ずつ追加してみて下さい。 ⚫︎生ハムを加えたらさらに美味しく…！

作ってみた！

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