まるで天ぷら？10分で完成！白だしで作る【なすの煮浸し】

材料（24cmのフライパンで作りやすい量）

• 長なす
  2本
• 白だし
  大さじ1
• めんつゆ
  大さじ1(3倍濃縮使用)
• 水
  大さじ2弱
• 油
  大さじ2
• 大葉
  3〜4枚(お好みで)

作り方

• 下準備
  大葉を千切りにする。(重ねてくるくると丸めて切ると、切りやすい)

  
• 1

  長なすのヘタを取り、縦半分に切り、皮面から切り込みを入れ、食べやすい大きさに斜め切りにする。

  
• 2

  フライパンに油を入れ、弱火〜中火で熱する。

  
• 3

  長なすを皮面を下にして並べ、動かさないように2分ほど焼く。(なるべく厚みのあるものから順に中央から並べると、火の通りが均一になりやすい。)

  
• 4

  (切り口から長なすに油が染みてきているのが見えてきたら)、上下を返し、弱火にし、3分ほど焼く。

  
• 5

  白だし、めんつゆ、水を入れ、2〜3分ほど中火で煮る。(火を通し過ぎると、煮詰まってしまったり、食感が悪くなるので、短時間で仕上げる。)

  
• 6

  器に盛り付け、千切りにした大葉を飾る。

  

ポイント

・長なすの皮を焼く時は、必ず動かさないように焼いてください。色落ちしない綺麗な仕上がりになります。 ・白だしの使い道に困ったら、卵焼き(だし巻き卵、ほうれん草のお浸し、炊き込みご飯に入れると美味しくなります♪お試しください。

作ってみた！

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