まるで天ぷら？10分で完成！白だしで作る【なすの煮浸し】
投稿日2022/06/14
更新日2023/04/03
調理時間10分
白だしで味付けをする事で、素揚げしたなすを天つゆにつけて食べているような味になります。ボリューム感があるのにヘルシーで美味しく、簡単、時短が叶うので、我が家の定番副菜です。冷めても美味しいので、#作り置き にも！ざるそば、冷やし中華の具材にもオススメです。
材料（24cmのフライパンで作りやすい量）
- 長なす2本
- 白だし大さじ1
- めんつゆ大さじ1(3倍濃縮使用)
- 水大さじ2弱
- 油大さじ2
- 大葉3〜4枚(お好みで)
作り方
ポイント
・長なすの皮を焼く時は、必ず動かさないように焼いてください。色落ちしない綺麗な仕上がりになります。 ・白だしの使い道に困ったら、卵焼き(だし巻き卵、ほうれん草のお浸し、炊き込みご飯に入れると美味しくなります♪お試しください。
- 準
大葉を千切りにする。(重ねてくるくると丸めて切ると、切りやすい)
- 1
長なすのヘタを取り、縦半分に切り、皮面から切り込みを入れ、食べやすい大きさに斜め切りにする。
- 2
フライパンに油を入れ、弱火〜中火で熱する。
- 3
長なすを皮面を下にして並べ、動かさないように2分ほど焼く。(なるべく厚みのあるものから順に中央から並べると、火の通りが均一になりやすい。)
- 4
(切り口から長なすに油が染みてきているのが見えてきたら)、上下を返し、弱火にし、3分ほど焼く。
- 5
白だし、めんつゆ、水を入れ、2〜3分ほど中火で煮る。(火を通し過ぎると、煮詰まってしまったり、食感が悪くなるので、短時間で仕上げる。)
- 6
器に盛り付け、千切りにした大葉を飾る。
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質問
作ってみた!
ゆうママ2023/04/03 07:44
麺つゆは何倍濃縮ですか？- ゆうママ
2023/04/02 17:06
温めて食べても美味しいですか？ - ままんぼう
2023/02/26 18:40
簡単でとても美味しかったです✨✨✨ また作ります😊✨ - ゆうママ
2023/01/05 06:33
日持ちはどのくらいですか？ - たいおち
2022/06/15 13:22
簡単で美味しかったです😋
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
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米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
