食物繊維たっぷりのごぼうとにんじんをヨーグルトで和えたサラダ♡ ごぼうの香りとカレーのスパイシーさが絶妙な味わいです。 栄養豊富で【腸活】にもおすすめ。 レンジで完成!チンして和えるだけですぐできあがるので、もう一品ほしいときや忙しいときにもぴったりです◎
・にんじんはささがきにしてもOK。 ・ごぼうは栄養が逃げてしまうのでさっと水にさらす程度で大丈夫です。 ・野菜に火が通るまで、加熱時間は調整してください。 ・にんにくはチューブのもので可。 ・しっかり冷やしてから食べても美味しいです。
ごぼうはささがきにし、さっと水にさらす。 にんじんは細切りにする。
耐熱容器にごぼう、にんじんを入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで2分半加熱する。
A プレーンヨーグルト大さじ2、にんにく小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、カレー粉小さじ1/2、レモン汁小さじ1/2、黒こしょう適量を加えて混ぜ合わせる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。