ご飯が進む🍚鶏大根の味しみしみ中華煮🤭💕

材料5人分（副菜として）

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 大根
  正味500g
• 干し椎茸
  3枚(15g)
• しょうが
  2片
• A
  水
  300ml(干し椎茸の戻し汁と合わせて)
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  酒、みりん、砂糖、醤油
  各大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  ○鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き、一口大に切る。 ○大根は厚さ2㎝の輪切りにして皮を厚めにむき、いちょう切りにする。 ○しょうがは皮をこそげ取り、千切りにする(半量は出来上がりの付け合わせします) ○干し椎茸は水で戻し、食べやすい大きさに切る(戻し汁は取っておく) ✅干し椎茸は煮込むので半分くらい戻ればOK

  
• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ1、分量外)、鶏もも肉(皮を下にして)、大根を入れ、強火でしっかりと炒め合わせる。 ✅塩ひとつまみ振って炒めると◎ ✅焼き色が付くと◎

  
• 3

  干し椎茸、戻し汁、しょうがの千切り(半量)、A 水300ml、オイスターソース大さじ2、酒、みりん、砂糖、醤油各大さじ1、酢大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2を加え、煮立ったらフタをして中火で20分煮る。 ✅水は干し椎茸の戻し汁と合わせて300mlです。

  
• 4

  フタをしたまま完全に冷まし、中まで味を染み込ませる。

  
• 5

  ○再び煮立たせたらフタを取り、煮汁が1/3になるまで強めの中火で約20分煮詰める。 ○最後にごま油を加える。

  
• 6

  器に盛り、しょうがの千切り(半量)を添える。 ✅煮物なので熱々よりも冷めた方が味や食感が馴染んで美味しいです♪

  

ポイント

⭕冷ますことで味が中までしみしみになります🤤 ⭕生姜とお酢でうま味が引き立ち、ぼやけた味が引き締まります♪

作ってみた！

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