＼とろとろ味染みホロホロ／鶏手羽と大根の塩煮込み
主菜
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投稿日2022/01/27
更新日2022/01/27
調理時間15分
ホロホロの鶏手羽と味が染みた柔らか大根の組み合わせは最高ですよね♪ シンプルに鶏がらスープと塩で仕上げました。
材料3人分
- 鶏手羽350g(6〜7本)
- 大根400g
- 米油小さじ2(お好みの油を使ってください)
- A水400ml
- A顆粒鶏ガラスープ小さじ1
- A塩小さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ2
- 刻み青ネギ適量
作り方
ポイント
●鶏手羽を一度焼いて、香ばしさを加えています。 ●圧力鍋は種類により加圧が違いますので調整してみてくださいね。
- 1
フライパンに米油を加熱して鶏手羽の皮目を重ならないように並べて中火で焼き目が付くくらいに焼く。 ※この後、圧力鍋で煮込みますのでこの時点では鶏手羽は中まで火が通っていなくても大丈夫です。
- 2
大根は皮を少し厚めにむいて、大きめの乱切りする。
- 3
圧力鍋に大根と焼いた鶏手羽A 水400ml、顆粒鶏ガラスープ小さじ1、塩小さじ1、すりおろし生姜小さじ2を入れてピンが上がって加圧12〜15分でピンが下がるまで待ちます。
- 4
皿に盛り付けて刻み青ネギを添えます。
レシピID
430203
「大根」の基礎
「手羽先」の基礎
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*