＼とろとろ味染みホロホロ／鶏手羽と大根の塩煮込み

材料3人分

• 鶏手羽
  350g(6〜7本)
• 大根
  400g
• 米油
  小さじ2(お好みの油を使ってください)
• A
  水
  400ml
• A
  顆粒鶏ガラスープ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ2
• 刻み青ネギ
  適量

作り方

• 1

  フライパンに米油を加熱して鶏手羽の皮目を重ならないように並べて中火で焼き目が付くくらいに焼く。 ※この後、圧力鍋で煮込みますのでこの時点では鶏手羽は中まで火が通っていなくても大丈夫です。

  
• 2

  大根は皮を少し厚めにむいて、大きめの乱切りする。

  
• 3

  圧力鍋に大根と焼いた鶏手羽A 水400ml、顆粒鶏ガラスープ小さじ1、塩小さじ1、すりおろし生姜小さじ2を入れてピンが上がって加圧12〜15分でピンが下がるまで待ちます。

  
• 4

  皿に盛り付けて刻み青ネギを添えます。

  

ポイント

●鶏手羽を一度焼いて、香ばしさを加えています。 ●圧力鍋は種類により加圧が違いますので調整してみてくださいね。

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