冷めてもおいしい【中華風とろとろ鶏大根】

15

2021.01.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 403849

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【ごはんもお酒も進む、簡単時短の中華風おかず】

鶏モモ肉はポリ袋に入れて揉むだけの下味で、柔らかく臭みなく美味しい味に。
大根は電子レンジで加熱4分。時短でとろとろになります。
甘さと旨さのアクセントには長ねぎを。

出来立て熱々はごはんがすすむ絶品おかず。
冷めても小鉢に盛ったら、かなりいいおつまみになります。

    材料2人分
    大根 200g
    鶏もも肉 300g
    生姜 10g
    長ねぎ 50g
    A
    大さじ1
    A
    小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1と1/2
    A
    ひとつまみ
    薄力粉 大さじ1
    サラダ油 適量
    B
    50ml
    B
    鶏がらスープの素 小さじ2
    B
    オイスターソース 小さじ1
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    ▼工程1…鶏肉に【A】の調味料をしっかり揉み込んでから薄力粉を馴染ませます。味染みと柔らかさのポイントです。
    1. ・大根…皮をむいて4〜5㎜程の厚さでいちょう切りにする。
      ・鶏もも肉…小さめのひと口サイズに切る。
      ・生姜…千切り、又はみじん切りにする。
      ・長ねぎ…3㎝程の長さに切る。
    2. ポリ袋にA

      酒 大さじ1、酢 小さじ2、砂糖 小さじ1と1/2、塩 ひとつまみ

      と鶏モモ肉、生姜を入れてよく揉み込む。
      次に薄力粉を加え、揉んで馴染ませる。
    3. フライパンを中火にかけてサラダ油を馴染ませ、2を重ならないように広げて焼き色がつくまで焼く。
    4. (工程2の間に)
      電子レンジ使用可能なポリ袋に大根と大さじ1程度の水(分量外)を入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
      ※加熱時間目安:600wで4分
    5. 2の鶏モモ肉をひっくり返し、長ねぎと大根を加える。
      B

      水 50ml、鶏がらスープの素 小さじ2、オイスターソース 小さじ1

      を加え沸騰が始まったら、時々和えながら水分が飛んでとろみが感じられるまで炒める。
    6. ごま油をまわしかけ、全体を和えて火を止める。
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