冷めてもおいしい【中華風とろとろ鶏大根】

材料2人分

• 大根
  200g
• 鶏もも肉
  300g
• 生姜
  10g
• 長ねぎ
  50g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 薄力粉
  大さじ1
• サラダ油
  適量
• B
  水
  50ml
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・大根…皮をむいて4〜5㎜程の厚さでいちょう切りにする。 ・鶏もも肉…小さめのひと口サイズに切る。 ・生姜…千切り、又はみじん切りにする。 ・長ねぎ…3㎝程の長さに切る。

  
• 1

  ポリ袋にA 酒大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ1と1/2、塩ひとつまみと鶏モモ肉、生姜を入れてよく揉み込む。 次に薄力粉を加え、揉んで馴染ませる。

  
• 2

  フライパンを中火にかけてサラダ油を馴染ませ、2を重ならないように広げて焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  (工程2の間に) 電子レンジ使用可能なポリ袋に大根と大さじ1程度の水(分量外)を入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。 ※加熱時間目安：600wで4分

  
• 4

  2の鶏モモ肉をひっくり返し、長ねぎと大根を加える。 B 水50ml、鶏がらスープの素小さじ2、オイスターソース小さじ1を加え沸騰が始まったら、時々和えながら水分が飛んでとろみが感じられるまで炒める。

  
• 5

  ごま油をまわしかけ、全体を和えて火を止める。

  

ポイント

▼工程1…鶏肉に【A】の調味料をしっかり揉み込んでから薄力粉を馴染ませます。味染みと柔らかさのポイントです。

作ってみた！

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