簡単ヘルシー副菜♡大根とこんにゃくの甘辛照り煮
投稿日2023/02/08
更新日2023/02/08
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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おでんに使った、大根とこんにゃくが残っていたので、2つを消費するためのメニュー。 調味料は、覚えやすい分量です♩ お好みで、七味唐辛子をかけても◎
材料2人分
- 大根1/4本(約200g)
- こんにゃく1丁
- ごま油大さじ1
- かつおぶし適量
- 小ネギ適量(小口切り)
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A粉末和風だし小さじ1
作り方
ポイント
・砂糖が多めなので、甘さのある仕上がりです。甘めなものが苦手な方は、砂糖の量を半分にしてください。 ・①の工程で、大根の面取りをすると、煮崩れしにくく、味が染み込みやすくなります。
- 1
大根は、皮をむき、3cm幅のいちょう切りにする。 こんにゃくは、両面に格子状の切り目を入れ、3cm角に切る。
- 2
鍋にたっぷりの湯をわかし、大根と、こんにゃくを入れ、10分煮たら、ザルにあげて湯を切る。
- 3
フライパンにごま油をひき、大根、こんにゃくを入れ、弱めの中火で2分ほど炒める。
- 4
A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、粉末和風だし小さじ1を加え、弱火でじっくり照りをつけながら炒める。
- 5
仕上げに、かつおぶしと、小ネギを散らす。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
